Muffin de Quinoa

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 colheres (chá) de alho amassado
• 1 xícara (chá) de quinoa crua
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de muçarela light ralada
• ½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
• ½ xícara (chá) de tomate cereja em cubos
• ½ colher (chá) de páprica
• Azeite em spray (para untar)

Modo de Preparo:

Coloque a quinoa e duas xícaras (chá) de água em uma panela.
Tampe e deixe ferver por 20 minutos, ou até que a quinoa esteja macia.
Preaqueça o forno a 180ºC.
Escorra a quinoa e mistura com o restante dos ingredientes.
Distribua a mistura em formas para muffins untadas com azeite em spray.
Asse por 15 a 20 minutos.
Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Sirva em seguida.

Rolê de Frango com Creme de Alho Poró

Ingredientes:

• 500 grs de filé de peito de frango
• 4 fatias de presunto de parma
• alecrim fresco
• sal e pimenta a gosto
• queijo parmesão ralado na hora
• palitos para fixar o rolê
• azeite de oliva extra-virgem

Modo de fazer:

Corte e filés de frango com aproximadamente 125 grs cada um. 

Tempere com sal e pimenta.

Em um bancada, monte o rolé da seguinte forma: frango, 1 fio de azeite, alecrim, parmesão e uma fatia de parma. 

Enrole os filés e prenda-os com palito (coloquei 2 unidades em cada rolê). 

Unte uma frigideira de fundo grosso antiaderente com azeite de oliva e frite os filés . 

A medida q eles foram fritando, eu retirei os palitos (eles ficam bem firmes quando o parmesão derrete).

 

Para o creme:

Ingredientes:

• 1 alho poró picado
• 1/2 cebola picada
• 150 ml de creme de leite fresco
• Azeite de oliva extra-virgem
• Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Frite o alho poró e a cebola em um fio de azeite. 

Quando a cebola estiver transparente, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta, abaixe o fogo e ferva por uns 3 minutos e pronto!

Sirva sobre o rolê. 

O ideal é ja preparar o creme enquanto os rolês estão fritando, para servir o prato bem quente. 

Sugestão de acompanhamento:

Quino com legumes