Filé do Papa Francisco

   Arroz com Abóbora

     Ingredientes:  

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• 3 xícaras (chá) de arroz branco
• 5 xícaras (chá) de água
• sal a gosto
• 1 ½ xícara (chá) de leite de coco
• noz-moscada ralada a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picadinha
• ½ kg de abóbora bem vermelha ralada no ralo grosso
• sal e salsinha picadinha a gosto

    Modo de Preparo:

1º) Em uma panela em fogo médio coloque o óleo e o alho e refogue. Adicione o arroz e refogue bem. Acrescente água e tempere com sal a gosto. Quando o arroz estiver quase seco regue com o leite de coco e polvilhe noz-moscada a gosto. Quando o arroz estiver seco, desligue o fogo e reserve.

2º) Coloque em uma frigideira a manteiga e a cebola e leve ao fogo médio até murchar. Adicione a abóbora ralada e misture rapidamente. Retire do fogo, tempere com sal e salpique salsa picadinha a gosto.

3º) Em uma tigela coloque o arroz feito acima, a abóbora refogada e misture bem. 

Filé Mignon Recheado com Provolone

    Ingredientes:  

• 1 peça de filé mignon cortada em filés e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 300 g de provolone cortado em tiras
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200 g de cebolinhas aperitivo cortadas em rodelinhas
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
• sal a gosto

   Modo de Preparo:  

1º) Entre dois sacos plásticos, coloque o filé e, com auxílio de um rolo, abra bem a carne. No centro de cada bife coloque uma tira de provolone, enrole o bife formando um rolinho e prenda com palitos. Pincele a superfície com molho de soja e reserve.

2º) Em uma frigideira com manteiga e azeite em fogo médio sele os rolinhos de carne. Retire os rolinhos de carne, reserve. Na mesma frigideira refogue as cebolinhas por 1 minuto, coloque o vinho tinto, e tempere com sal a gosto e deixe engrossar. Volte os rolinhos de carne no molho, misture e desligue o fogo. Sirva em seguida.

Aspargos na Manteiga

    Ingredientes: 

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 500 g de aspargos "al dente" cozidos no vapor

    Modo de Preparo:

Em uma frigideira quente com manteiga, passe os aspargos rapidamente. Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: A receita dos aspargos pode ser substituída por vagem (feijão verde )