Yakissoba

Ingredientes:

•  500g de macarrão para yakissoba
• 150ml de óleo de soja
• 200g de carne bovina cortada em tiras
• 200g de peito de frango cortada em tiras
• 2 xícaras de chá de brócolis
• 2 xícaras de chá de couve-flor
•  2 xícaras de chá de cebola
•  2 xícaras de chá de repolho (roxo – opcional)
• 2 xícaras de chá de acelga
• 2 xícaras de chá de cenoura
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre picado

Molho:

• 1 pacote de tempero à base de peixe 
• ½ tablete de caldo de carne
•  ½ tablete de caldo de frango
•  300ml de água
• 100ml de saquê
• 150ml de shoyu
• 25ml de molho inglês
• 1 colher de molho de ostra (opcional)
•  50ml óleo de gergelim
• 3 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em pouca água
• A gosto: sal e glutamato monossódico

Modo de Preparo:

Ferva aproximadamente 1 litro de água para 500g de macarrão para Yakissoba.

Todos os fios devem estar submersos.
Coloque o macarrão para yakissoba somente quando a água ferver.

Deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos sem mexer, pois é nesse momento que os fios podem quebrar.
Quando estiver “al dente” desligue o fogo e mexa com cuidado.

Escorra, mergulhe em água fria e repita o procedimento novamente para retirar o calor da massa.

Em uma panela wok coloque o óleo e frite o alho e o gengibre.

Em seguida coloque a carne e o frango,depois de frito, acrescente os legumes na seguinte ordem: cebola, cenoura, couve-flor, brócolis, repolho e por último a acelga. 

Acrescente os temperos e engrosse com o amido de milho. Regue a mistura com o óleo de gergelim, adicione o molho ao macarrão e sirva.

Polpetone ao Forno

Ingredientes:

• 1kg carne moída fina (filé-mignon)
• 250g pão de forma umedecido no leite
• 100g queijo parmesão
• 2 ovos inteiros
• 400g mozarela em pedaços
• 1 lata tomate italiano pelado
• 250g cebola
• 100ml azeite
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Para fazer o molho, refogue a cebola picada no azeite.

Adicione o tomate pelado e cozinhe por uma hora. 

Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.

Para fazer o polpetone, misture todos os ingredientes (sem
a mozarela).


Divida a mistura em porções de 200 g. 

Abra, com as mãos,
um espaço em cada porção para preencher com cerca de 50 g de mozarela.

Feche o polpetone e coloque-o no molho de tomate já pronto e cozinhe-os juntos, no forno, por 20 minutos.

Bife Cremoso

Ingredientes:

• 1 kg de contra filé cortado em bife
• 200 g de mussarela fatiada
• 200 g de presunto fatiado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de manteiga
• 1 tablete de caldo de carne
• Tempero a gosto
• Óleo para fitar o bife

Modo de Preparo:

Tempere os bifes, e frite um a um (com pouco óleo), coloque os bifes em um refratário.

Depois que todos estiverem na travessa, abaixe o fogo e adicione a colher de manteiga na mesma panela que fritou os bifes.

Em seguida, junte o tablete de caldo de carne e o creme de leite.

Mexa bem até formar um creme.

Desligue o fogo e coloque este creme em cima dos bifes.

Junte fatias de queijo e presunto sobre cada um deles.

Leve ao forno para derreter o queijo.

Sugestão de acompanhamento:

• Massa tipo borboleta ao Alho e òleo