Salada Fria de Siri Catado ou Lagosta

Ingredientes:

• 4 tomates cortados em cubos
• 1kg de Siri bem catado ou Lagosta
• 1 pimentão grande cortado em cubos
• 1 cebola grande cortada em cubos
• Coentro e Cebolinha a gosto
• Azeite de oliva
• Limão
• Sal á gosto

Modo de Preparo:

Solta o siri lavando em água abundante. Mistura todos os temperos.

Coloca bastante azeite e limão e por fim, o sal a gosto.

P.S. Para os amantes de cebola e pimentão, pode arriscar uma quantidade um pouco maior. Só precisa dosar o siri ou a lagosta, pois eles são os ingrediente mais importantes e devem estar seu destaque.

Bistecas ao Molho Oriental

Ingredientes para 6 pessoas:

• 6 costeletas de porco não muito finas 
• 200 ml de molho de soja
• 4 colheres (sopa) de mel líquido
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 colheres (sopa) de coentros frescos picados
• 1 pedaço de raiz de gengibre fresca com 4 cm, descascado e ralado
• 1 colher (sopa) de sementes de sésamo
• Sumo de 2 limas

Modo de Preparo:

Misturar muito bem o gengibre ralado com o molho de soja, o mel, os alhos esmagados, o sumo de lima, as sementes de sésamo e os coentros picados.

Colocar as costeletas num recipiente raso e rega-las com o preparado anterior. 

Deixar repousar durante 1 hora, virando as costeletas de vez em quando.

Aquecer uma chapa ou uma frigideira para grelhar em lume forte. 

Escorrer as costeletas - reservando a marinada - e grelha-las por 8-10 minutos, virando-as a meio do tempo.

Despejar o molho da marinada sobre as costeletas no final da cozedura e deixar caramelizar por aproximadamente 2 minutos

Escondidinho de Carne do Sol!

Ingredientes:

• 
  
• Purê de mandioca
• 700 g de mandioca sem casca
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite integral
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
• Sal a gosto
• 
  
• Carne-seca
• 400 g de carne do sol
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
• 1 cebola grande cortada em tiras
• 200 g de queijo coalho ou mussarela
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• Modo de Preparo:
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• Purê:
• Em uma panela grande, coloque água até a metade, uma pitada de sal e a mandioca. 
• Cozinhe em fogo alto até a mandioca amaciar. 
• Retire, escorra e passe pelo espremedor.
• Coloque o purê numa panela e adicione o leite, o requeijão e a manteiga. 
• Tempere com sal a gosto. 
• Em fogo baixo, vá mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. 
• Reserve.
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• Carne do sol:
• Deixe a carne do sol de molho em água por 4 horas. 
• Troque a água pelo menos 3 vezes nesse período. 
• Depois, desfie e reserve.
• Em uma panela, aqueça a manteiga e coloque a carne desfiada e a cebola. 
• Refogue em fogo alto até a cebola murchar. 
• Reserve.
• Monte o escondidinho. 
• Em uma travessa, coloque metade do purê de mandioca, cubra com a carne do sol e coloque o restante do purê.
• Cubra com as fatias de queijo e leve ao forno preaquecido a 200ºC, até gratinar. 
• Sirva em seguida.
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Penne a Primavera com Peito de Frango recheado com 3 Queijos e Espinafre!

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de queijo prato ralado
• 2 peitos de frangos desossados e cortados ao meio no sentido horizontal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de molho de tomate
• 1 embalagem de cream cheese (150g)
• 1/2 maço de espinafre picado
• Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Tempere o frango com o sal. 

Em uma tigela misture os queijos. 

Reserve. 

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o espinafre até deixe murchar.

 Tempere com sal e a pimenta. 

Esprema o espinafre para retirar o excesso de água. 

Misture os queijos com o refogado de espinafre e recheie o frango. 

Enrole como rocambole, prenda com palito e disponha-os em um refratário untado com margarina. 

Por cima coloque o molho de tomate, tampe com papel alumínio e leve ao forno preaquecido durante 40 minutos.

 Sirva em seguida. 

Penne a Primavera

Ingredientes:

• 400 g de massa tipo penne 
• 350 g de mistura chinesa de vegetais
• 1 dente alho
• Sal e azeite à gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa em água abundante com sal e um fio de azeite, até que esteja al dente. 

Coloque  um fio de azeite e o dente de alho amassado numa frigideira deixe fritar um pouco  e junte os vegetais. 

Tempere. 

Escorra a massa e reserve duas colheres de sopa da água em que cozinhou a massa! 

Adicione a massa, envolva  bem e junte a água da em que cozinhou a massa   e misture bem!