Escondidinho de Carne do Sol!

Ingredientes:

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• Purê de mandioca
• 700 g de mandioca sem casca
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite integral
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
• Sal a gosto
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• Carne-seca
• 400 g de carne do sol
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
• 1 cebola grande cortada em tiras
• 200 g de queijo coalho ou mussarela
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• Modo de Preparo:
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• Purê:
• Em uma panela grande, coloque água até a metade, uma pitada de sal e a mandioca. 
• Cozinhe em fogo alto até a mandioca amaciar. 
• Retire, escorra e passe pelo espremedor.
• Coloque o purê numa panela e adicione o leite, o requeijão e a manteiga. 
• Tempere com sal a gosto. 
• Em fogo baixo, vá mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. 
• Reserve.
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• Carne do sol:
• Deixe a carne do sol de molho em água por 4 horas. 
• Troque a água pelo menos 3 vezes nesse período. 
• Depois, desfie e reserve.
• Em uma panela, aqueça a manteiga e coloque a carne desfiada e a cebola. 
• Refogue em fogo alto até a cebola murchar. 
• Reserve.
• Monte o escondidinho. 
• Em uma travessa, coloque metade do purê de mandioca, cubra com a carne do sol e coloque o restante do purê.
• Cubra com as fatias de queijo e leve ao forno preaquecido a 200ºC, até gratinar. 
• Sirva em seguida.
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