Frango Ensopado com Cenoura e Ervilhas




Ingredientes:

  • 4 coxas e sobrecoxas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas
  • 1 xícara de ervilhas (usei as congeladas)
  • 1 lata de tomate pelado
  • Água
  • Sal e pimenta do reino
  • Cheiro verde a gosto (salsa, coentro, hortelã e cebolinha)

Modo de Preparo:

Numa panela coloque o azeite.
Frite o frango e a cebola até dourarem, junte o alho e frite rapidamente, adicione os tomates, o caldo da lata e mexa esmagando os tomates com a colher, coloque o cheiro verde bem picado.
 
Acrescente a cenoura, a pimenta, o sal e misture.
 
Adicione água suficiente para cobrir o frango e cozinhe até o molho reduzir e a cenouras ficarem macias.
 
Coloque as ervilhas e cozinhe por mais alguns minutos. 
 
Sirva quente.
 
 
Sugestão de acompanhamento:
 
 Massa tipo gravatinha à alho e óleo

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