Frango Ensopado com Cenoura e Ervilhas

Ingredientes:

• 4 coxas e sobrecoxas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 1 xícara de ervilhas (usei as congeladas)
• 1 lata de tomate pelado
• Água
• Sal e pimenta do reino
• Cheiro verde a gosto (salsa, coentro, hortelã e cebolinha)

Modo de Preparo:

Numa panela coloque o azeite.

Frite o frango e a cebola até dourarem, junte o alho e frite rapidamente, adicione os tomates, o caldo da lata e mexa esmagando os tomates com a colher, coloque o cheiro verde bem picado.

 

Acrescente a cenoura, a pimenta, o sal e misture.

 

Adicione água suficiente para cobrir o frango e cozinhe até o molho reduzir e a cenouras ficarem macias.

 

Coloque as ervilhas e cozinhe por mais alguns minutos. 

 

Sirva quente.

 

 

Sugestão de acompanhamento:

 

 Massa tipo gravatinha à alho e óleo