Leque de Batata Doce e Bacon

Ingredientes:

• 4 batatas doce
• Azeite à gosto
• Bacon á gosto

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas e cozinhe até ficarem al dent.

Deixe esfriar.

Corte as batatas, cortes não muito finos, e não  ate o final.  

Jogue um pouquinho de azeite.

Encha com pedaços de bacon, regue com mais  azeite.

Coloque numa forma  regada com um pouco de azeite. 

Leve ao forno para dourar  o bacon  

Sugestão de acompanhamento:  

• Bisteca de porco grelhada

Filé ao Molho de Gengibre

                               

              

Ingredientes:

• 50 gramas de gengibre
• 4 bifes de contra filé
• 225 gramas de manteiga
• 100 gramas creme de leite
• 1 cebola grande
• Pimenta
• Sal

Modo de Preparo:

Descascar e ralar o gengibre.
Fritar os bifes em 100 gr de manteiga.

Depois de fritos temperar com sal e pimenta do reino à gosto.
Picar a cebola. 

Refogar na manteiga restante na mesma frigideira que fritou os bifes, em fogo médio por aproximadamente 20 minutos.

Juntar o creme de leite, sal e a pimenta.

Mexer e jogar por cima dos bifes.

Sugestão de acompanhamento 

• Massa à alho e óleo

File de Frango Grelhado ao Molho de Manjericão e Azeitona

Ingredientes:

Molho

• 6 azeitonas pretas picadas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de folhas de manjericã
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 colher (chá) de sal

Filé de Frango

• 600 g de peito de frango cortado em filés médio
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cubo de caldo de galinha

Modo de preparo:

Molho

Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola. 

Reserve.

Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e manjericão por 2 minutos.

Junte ao refogado reservado, acrescente o vinho e o sal. 

Misture e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. 

Junte as azeitonas e reserve.

Filé de Frango

Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha e o óleo.  

Amasse o cubo com a ponta de uma colher e misture até formar uma pasta homogênea.

Passe a pasta pelos 2 lados dos filés e reserve.

Aqueça uma frigideira grande ( 18 cm de diâmetro) e coloque os filés aos poucos.  

Deixe-os até dourar de ambos os lados. 

Reserve em local aquecido.

Coloque os filés reservados em uma travessa e sirva com o molho reservado.

Sugestão de acompanhamento: 

• Quinoa com legumes

Fundos de Alcachofra Gratinados

Ingredientes:

2 xícara de muçarela ralada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

1 pitada de orégano

1/2 xícara de parmesão ralado
Sal e pimenta de acordo com seu gosto
Fundos de alcachofra congeladas ou em conserva

Modo de Preparo:

Misture tudo e coloque sobre os fundos de alcachofra. 

Leve ao forno preaquecido em assadeira untada com azeite até gratinar o queijo. 

Frango com Crosta de Requeijão e Alho

Ingredientes:

• 5 dentes de alho
• 2 coxas e 2 sobrecoxas de frango
• 2 colheres de sopa de requeijão light
• Pimenta do reino a gosto
• Sal á gosto
• Azeite à gosto

Modo de Preparo:

Lave bem as coxas e sobrecoxas em água corrente e em seguida escalde-as. 

Retire da água e tempere com sal, pimenta do reino e outros temperos que preferir. 

Reserve por aproximadamente 30 min para que o tempero penetre no frango

Em uma panela com água, coloque os dentes de alho para cozinhar por cerca de 5 min. 

Descasque os alhos e amasse-os com um garfo até formar um purê dele. 

Acrescente o requeijão e uma colher de café de azeite . Tempere essa mistura com um pouco de sal e pimenta do reino.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Cubra um refratário com papel manteiga e unte com um fio de azeite.

Passe a mistura de requeijão e alho nos pedaços de frango deixando um acúmulo na parte superior dele para que forme uma crosta. Coloque-os no refratário com espaços entres os pedaços.

Aumente a temperatura do forno para 220º.

Após 1h, aproximadamente, vai depender do forno de cada um, o frango estará dourado e crocante.

Sirva com uma salada ou com legumes cozidos ou assados no forno.