Filé ao Poivre

Ingredientes:

• 250 ml de creme de leite fresco
• 50 gr de pimenta verde em conserva
• 50 gr de manteiga
• 30 ml de conhaque
• 4 unidade(s) de medalhão de filé mignon
• Pimenta-do-reino branca á gosto
• Azeite à gosto
• Sal á gosto

Modo de Preparo:

Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino no momento de grelhar.

Em uma panela de fundo grosso, em fogo alto, coloque a manteiga e um fio de azeite.

Grelhe os filés de todos os lados.

Abaixe o fogo e cozinhe até antes do ponto desejado.

Neste momento, retire o filé da panela e acrescente a pimenta verde. 

Reserve o filé.

Coloque o conhaque na panela e flambe (para isso basta inclinar a frigideira até que a chama inflame a carne.

O fogo apagará sozinho assim que o álcool do conhaque acabar).

Depois acrescente o creme de leite.

Deixe ferver até engrossar um pouco.

Sugestão de acompanhamento:

• Batata frita

Torta de Carne Moída

Ingredientes:

MASSA

• 3 ovos
• 2 xícaras  de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara de óleo
• sal á gosto

RECHEIO

• 1/2 kg de carne moída
• 1 cebola pequena
• 1 tomate
• 1 calabresa pequena picada
• 1 lata de ervilha
• Azeitonas sem caroço
• Cheiro-verde
• Orégano
• Pimenta
• Queijo ralado
• Margarina ou manteiga para untar

1. Modo de Preparo:
2. Misture todos os ingredientes da massa no liquidificador
3. Para o recheio, frite a carne como de costume
4. Em outra panela, frite a cebola, o tomate, a calabresa, a ervilha e as azeitonas, cortados bem pequenos
5. 
   
6. Misture com a carne moída e, ainda com o fogo aceso, coloque o cheiro-verde picado, o queijo  o orégano e a pimenta a seu gosto
7. Unte uma assadeira média com margarina ou manteiga e farinha de trigo
8. Coloque metade da massa, por cima o recheio e depois o restante da massa
9. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos

Nhoque Assado

Ingredientes:

• 8 batatas grandes cozidas e espremidas
• 4 colheres (sopa) farinha de trigo
• 200 g mussarela fatiada
• 2 colheres (sopa) parmesão ralado (cheias)
• 2 colheres (sopa) maionese
• 2 ovos
• Noz moscada ralada
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhar as batatas com casca. 

Descascar e espremer usando espremedor ainda quente, (com garfo não fica bom, fica uns pedacinhos).

Juntar os demais ingredientes. 

Colocar metade da massa em tabuleiro untado. 

Fazer um molho a bolonhesa e colocar metade dele sobre a massa (sem muito caldo). 

para assar por mais ou menos 35 minutos. 

Assim que tirar, jogar o restante do molho e polvilhar parmesão ralado. 

Obs: A massa não fica tão consistente como a da nhoque tradicional. 

Dica: 

Cobrir com a mussarela fatiada. 

Colocar o restante da massa e levar 

Fiz apenas metade da receita da foto. 

Para fazer o molho a bolonhesa refogue a carne moída 

(cerca de 500g) em cebola e sal com alho. 

Junte 1 molho pronto de tomate e 1 copo de água. 

Deixe cozinhar até perder a acidez. 

Se for necessário, vá pingando água.

Pudim de leite

   

Ingredientes:

• 4 unidade(s) de ovo
• 2 lata(s) de leite condensado
• 2 latas  de leite
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:Caramelize uma forma de pudim com o açúcar.
Bata os demais ingredientes no liquidificador.
Coloque na forma de buraco.
Asse o pudim de leite condensado em banho-maria