Frango recheado com Ricota e Provolone com Torta de Alho Poró

Ingredientes:

• 250 gramas de ricota amassada
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 4 colheres (sopa) de queijo provolone ralado grosso
• 1 dente de alho amassado
• 2 peito de frango sem osso e sem pele (800 g)
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• • Salsa (ou salsinha) picada a gosto
• • Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a ricota, a maionese, o queijo provolone, o alho, o sal, a pimenta e a salsa.

Misture bem até formar uma pasta.

Corte os peitos de frango em duas partes cada.

Com uma faca, faça um corte em cada parte, com cuidado para não chegar até o fim.

Recheie com a mistura de ricota, passe na margarina derretida e na farinha de rosca.

Coloque em uma assadeira untada e asse no forno médio, a 180 ºC, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar dos dois lados.

Torta de Alho Poró

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 de xícara de queijo ralado
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Margarina para untar

- Recheio

Ingredientes:

• 3 alhos-porós cortados em rodelas (somente a parte branca)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Em uma vasilha, coloque o alho-poró picado e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Aqueça o forno em temperatura alta. 

Unte um refratário redondo pequeno com margarina, e coloque o alho-poró no fundo da forma. 

Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. 

Distribua sobre o recheio e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Suflê de Rúcula

Ingredientes:

• 100g de queijo gruyére ralado ou  gorgonzola
• 90g de queijo parmesão ralado
• 30g de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 1/2 maço de rúcula

Modo de fazer:

Derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar até dourar.
Coloque o leite e deixe engrossar. em seguida, acrescente o queijouei


Acrescente o creme de leite, as gemas do ovo e a rúcula triturada. 
Por último, acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. 


Coloque em recipientes individuais e polvilhe o queijo ralado. 

Leve ao forno pré-aquecido a 108°c até dourar.jo gruyére e desligue o fogo.

Bolinhos de Salmão

Ingredientes:

• 2 batatas médias/grandes
• 1 posta de salmão (usei uma pequena, parte do lombo)
• 1 raminho de salsa picada
• 1 ovo
• farinha de milho à gosto
• sumo de 1/2 limão
• noz moscada á gosto
• pimenta à gosto
• azeite à gosto
• sal à gosto

Modo de Preparo:

Tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de limão.

Coloque o grelhador a aquecer e quando estiver bem quente ponha o salmão a grelhar. 

Entretanto descasque as batatas e leve-as a cozer em água temperada com sal.

Quando as batatas estiverem cozidas deve escorre-las imediatamente e esmaga-las como para puré.

Desfaça o salmão grosseiramente e junte às batatas esmagadas.

Adicione a salsa picada e tempere com um pouco de pimenta e de noz moscada. 

Envolva tudo muito bem. 

Adicione o ovo previamente batido e umas gotinhas de sumo de limão. 

Forme pequenas bolas como se fosse almôndegas e achate-as. 

Passe por farinha de milho e frite os bolinhos em azeite bem quente.

Obs: pode trocar afarinha de milho por farinha de rosca

Sugestão: ótima receita para aproveitar sobras de salmão