Flores de Cebola

Ingredientes:

• Cebolas brancas e roxas
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico

Modo de Preparo:

 Descasque as cebolas e retire uma pequena parte da raiz, somente o suficiente para que as cebolas fiquem posicionadas na assadeira e não rolem.

Em seguida, corte cada cebola em oito partes, sem fazer o corte até o final, deixando cerca de 1 cm sem cortar. 

As partes recortadas precisam estar unidas na parte de baixo da cebola. 

Faça um primeiro corte ao meio e depois corte ao meio novamente. 

Corte em seguida as quatro partes ao meio novamente. 

Você terá então a cebola cortada em oito partes.

Coloque as cebolas recortadas em uma tigela, acrescente o azeite e o aceto balsâmico e mexa bem para que o líquido penetre nas partes recortadas das cebolas.

Unte uma assadeira com manteiga ou margarina. 

Posicione as cebolas na assadeira, deixando um bom espaço entre elas, com a raiz para baixo e despeje sobre elas o restante da mistura de azeite de oliva e aceto balsâmico.

Espalhe uma pitada sal e pimenta do reino sobre as cebolas se desejar.

Cubra com papel alumínio e asse em forno quente (180° a 210°) por cerca de 20 minutos, até que as cebolas se abram no formato de flores e estejam macias. 

Retire o papel alumínio e deixa as cebolas no forno por mais uns 10 minutos.

P.S. Fonte http://www.villartedesign-artesanato.com.br/

Bobotie (bolo de carne ) Prato típico da África do Sul

Ingredientes:

• 12 amêndoas (descascadas e picadas) 
• 10 damascos desidratados
• 75g de uvas passas sem sementes
• 6 folhas de louro
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
• 1kg de carne moída (patinho)
• 1 fatia grossa de pão
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 cebola grande (picada em fatias bem finas)
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 colher (chá) de curcuma (colorau amarelo)
• Sal
• Pimenta - do - reino
• Folhas de louro

Modo de Preparo:

Corte o pão em pedaços

Coloque - os em uma tigela

Cubra com 1/2 xícara de leite, deixe de molho por alguns minutos

Depois, amasse o pão levemente com um garfo

Esquente a margarina ou o óleo em uma frigideira de ferro, em fogo brando

Frite as cebolas por 5 minutos

Tire do fogo e misture todos os ingredientes, menos os ovos e o leite

Em uma forma refratária, pressione sobre as folhas de louro

Bata os ovos, com o leite que ficou reservado

Tempere com sal e pimenta, jogue sobre a mistura de carne

Aqueça o forno à 170°c

Asse por aproximadamente 45 minutos, até que os ovos e o leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida

Para decorar, coloque algumas folhas de louro sobre a carne

Lazanha à Bolonhesa

Ingredientes:

• 4 colheres de farinha de trigo
• 3 colheres de margarina
• 3 xícaras de meia de polpa de tomate batida no liquidificador
• 300 g de carne moída
• 3/4 xícara de água quente
• 2 xícaras de leite
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras de creme de leite
• 200 g de presunto fatiada
• 200 g de mussarela fatiada
• 250 g de massa para lasanha
• 1 colher de óleo
• 1 cebola ralada
• Sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo junte o alho e a cebola até dourar

Acrescente a carne moída até fritar, quando a carne estiver frita acrescente a polpa de tomate e a água misture o sal e cozinhe até ferver

Molho branco:

Derreta a margarina e doure a farinha em fogo baixo mexendo sempre, junte o leite aos poucos

Cozinhe até obter um molho encorpado, acrescente o creme de leite e tempere com sal e noz moscada

Reserve

Montagem:

Em uma refratário grande coloque uma camada de molho a bolonhesa, massa para lasanha, presunto e mussarela, molho branco, massa para lasanha presunto e mussarela e termine com molho a bolonhesa se quiser polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado

Leve ao forno para gratinar por 20 minutos

1. 
   

Moqueca de Bacalhau

Ingredientes:

 1 kg de postas de bacalhau

1 chuchu cozido em pedaços pequenos

1 cebola grande

1 xícara de coentro picadinho

1 garrafa de leite de coco

2 tomates

3 colheres de sopa de azeite de dendê e 1 chuchu 

Modo de Preparar:

Primeiro vai tirar bem o sal do bacalhau colocando-o dentro de uma vasilha com água gelada ou com pedras de gelo e a cada 3 horas troque a água. 

Limpe tirando a  pele e as espinhas tendo o cuidado para não despedaçá-lo. 

Em uma panela coloque as postas de bacalhau, as rodelas de tomate e de cebola  e o coentro picado.

Deixe ferver adicione o azeite de dendê

Depois acrescente o chuchu prove o sal e deixe ferver até engrossar o caldo 

 

Siva com arroz branco e pirão do caldo da moqueca

Noque de Batata doce com Molho de Carne Moída

Ingredientes:

• 1/4 de xícara (chá) de parmesão para polvilhar
• 1 kg de batata-doce cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de margarina
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo para enfarinhar a superfície

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• Molho:
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• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 3 colheres (sopa de azeitonas verde sem caroço
• Cheiro verde à gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a batata-doce sem casca em água e esprema ainda quente em uma tigela. 

Acrescente a margarina, o ovo, o parmesão, o sal, a pimenta e misture bem. 

Junte farinha aos poucos até dar ponto de enrolar. 

Se necessário, acrescente mais. 

Em uma panela esquente o azeite em fogo médio e frite a carne moída até dourar.

 Junte a cebola e o alho, quando murchar acrescente o tomate e o molho. 

Refogue por 5 minutos, adicione a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. 

Adicione as azeitonas e  o cheiro verde, reserve. 

Coloque água com sal para ferver em uma panela. 

Faça rolinhos com a massa do nhoque sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada. 

Corte e transfira para uma assadeira. 

Despeje aos poucos o nhoque na água quente e retire quando subir à superfície. 

Transfira para um refratário. 

Cubra com o molho ou sirva os nhoques com a carne separados.