Sushi de Carne Moída e Bacon

Ingredientes:

• 6 tiras de bacon
• 1 kg. de carne moída
• Pedaços de queijo
• Molho barbecue
• Alho frito

Modo de Preparo:

Coloque as tiras de bacon sobre uma esteira de palhinha ou um plástico grosso, para poder enrolar depois.

 Espalhe mais ou menos a carne moída previamente temperada a gosto sobre as fatias de bacon, como se fosse uma folha aberta. Depois, pedaços de queijo em formato de tiras grossas.

Enrolar como um rocambole. 

Levar para assar na churrasqueira (ou no forno mesmo) por 25 minutos.

Pincele metade de uma embalagem de molho barbecue sobre o bacon e deixe assando por mais 10 minutos ou até ficar crocante e corado.

Depois de assado, passe o rolinho de carne em Nachos esmigalhados, ou podemos adaptar para  farelo de milho (pode ser Corn Flakes, da kellog's) ou batata chips quebradinha com a mão.

Depois, passe da mesma maneira no alho frito. 

Mocotó da Bahia

Ingredientes:

• 500 g de carne de boi (acém)
• 500 g costelinha de porco
• 500 g bucho (opcional)
• 500 g lombo salgado
• 200 g bacon
• 2 pés de mocotó
• 1 linguiça de paio
• 1 linguiça calabresa

Tempero:

• 2 cabeças de alho
• 2 cebolas médias
• 2 tomates grandes
• 1 pimentão
• Molho de tomate
• Hortelã e coentro
• Cheiro verde
• Sal a gosto
• Louro
• Limão 

Modo de Preparo:
Lave o mocotó com água e limão, coloque pra cozinhar na pressão com louro

Quando o mocotó soltar do osso, tire todo o osso da panela e adicione todas as carnes que já devem estar demolhadas com por exemplo: a costelinha e o lombo ,cozinhe o bucho à parte e descarte a água do cozimento e coloque na panela com o resto das carnes

Após adicionar todos os ingredientes na panela, coloque pra cozinhar novamente na pressão
Quando estiver cozido, reserve
Faça um refogado com os temperos e adicione no mocotó e deixe apurar 
Sirva com arroz branco, e pirão

Esparguete á Carbonara

Ingredientes:

• 300 g de esparguete
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 ovos
• 1 pacote de natas
• 100 g de bacon aos cubinhos
• Sal à gosto
• Pimenta à gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o esparguete com um pouco de azeite e sal

Numa frigideira media frita-se o bacon num pouco de margarina.
Acrescentas-se as natas ao preparado do bacon até ferver.

Por fim junta-se o bacon e as natas aos ovos batidos.
Escorre-se o esparguete e volta-se a colocar na panela onde cozinhou,  
junte o preparado de bacon, ovos, natas.

Deixa-se apurar um pouco mexendo sempre.

Servir com queijo ralado e temperado com pimenta,sirva em seguida


Sugestão de acompanhamento: 

• Filé mignon grelhado e salada 

Filé de Peixe ao Molho de Camarão

Ingredientes:

• 4 a 6 filés de peixe (dourado)
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1/2 lata de tomate pelado
• 1/2 cebola picada
• 150 gr de camarão limpo e descascado
• Suco de 1 limão
• Cheiro verde picado 
• Coentro à gosto
• Pimenta á gosto
• Azeite á gosto
• Sal á gosto

Modo de Preparo:

Tempere os filés e os camarões com limão, sal, pimenta e alho.

Preparando o molho:

Doure a cebola e 1 dente de alho no azeite. 

Acrescente  o molho de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta. 

Deixe ferver, prove e acerte o tempero. 

Reserve.

Aqueça bem um pouco de azeite e despeje os camarões. 

Mexa-os e deixe-os refogar por 2 a 3 minutos. 

Acrescente os camarões ao molho de tomate e finalize com cheiro verde e o coentro

Por último grelhe os peixes em azeite até dourar levemente dos dois lados. 

Sirva com o molho de camarões. 

Sugestão de acompanhamento:

• Purê de banana da terra

Mini Abobrinhas Recheadas

Ingredientes: 

• 2 mini abóboras
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1/2 cebola picada e refogada
• 120 g de queijo brie
• 80 g de ricota
• Noz moscada  
• Pimenta a gosto
• Sal

Modo de Preparo:

Lave as mini abóboras. 

Corte uma tampa em cada uma delas (guarde essas tampas para depois) e retire as sementes que existem no interior. 

Em uma frigideira, coloque meio centímetro de água e quando estiver fervendo, coloque as abóboras viradas com a boca para baixo para pré cozinhar por 10min. 

Retire da água e por dentro da abóbora tempere as paredes com sal e noz moscada. 

Reserve.  

Para o recheio: 

Em um prato, esfarele a ricota e o queijo brie. 

Adicione a salsa, a cebola, a pimenta e novamente o sal (cuide para não salgar demais, afinal já foi colocado sal diretamente da abóbora).  

Misture bem. 

Agora divida esta pasta em duas porções e recheie cada abóbora. 

Deixe essa mistura bem prensada dentro das abóboras. 

Cubra com um pouco de parmesão, tampe-as com suas respectivas tampas e leve ao forno médio/alto por aproximadamente 45 min ou até que elas estejam bem macias e cozidas.