Mocotó da Bahia

Ingredientes:

• 500 g de carne de boi (acém)
• 500 g costelinha de porco
• 500 g bucho (opcional)
• 500 g lombo salgado
• 200 g bacon
• 2 pés de mocotó
• 1 linguiça de paio
• 1 linguiça calabresa

Tempero:

• 2 cabeças de alho
• 2 cebolas médias
• 2 tomates grandes
• 1 pimentão
• Molho de tomate
• Hortelã e coentro
• Cheiro verde
• Sal a gosto
• Louro
• Limão 

Modo de Preparo:
Lave o mocotó com água e limão, coloque pra cozinhar na pressão com louro

Quando o mocotó soltar do osso, tire todo o osso da panela e adicione todas as carnes que já devem estar demolhadas com por exemplo: a costelinha e o lombo ,cozinhe o bucho à parte e descarte a água do cozimento e coloque na panela com o resto das carnes

Após adicionar todos os ingredientes na panela, coloque pra cozinhar novamente na pressão
Quando estiver cozido, reserve
Faça um refogado com os temperos e adicione no mocotó e deixe apurar 
Sirva com arroz branco, e pirão