Quiche de Folhas de Mostarda na Panelinha

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras de folhas de mostarda
• 2 colheres (sopa) de majericão ou cheiro verde picadinho (opcional)
• 1 / 2 xícara de leite
• 1 / 2 xícara de queijo mussarela ralado
• 1 / 2 xícara de queijo cheddar ralado
• Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo:

Higienize as folhas de mostarda e corte bem fino, depois pique e reserve.

Numa panela aqueça um pouco de azeite e refogue as folhas até murchar, deixe esfriar. 

Reserve 2 ou 3 colheres de sopa de queijo cheddar para polvilhar por cima da quirche. 

Enquanto isso, em uma tigela grande bata os ovos e as claras. 

Adicione o leite e continue a misturar. 

Misture todo os queijos restantes e as folhas de mostarda que previamente se retirou toda a água espremendo bem e termine com sal e pimenta a gosto. 

Unte as panelinhas com azeite e coloque em uma assadeira. 

Divida a mistura de ovo uniformemente entre as panelinhas polvilhe com queijo cheddar e asse por 30-40 minutos ou até começar a dourar. 

DICA: 

Pode-se substituir por  brócolis, escarola, alho poró… e os queijos também pode ser substituídos por quaisquer outros que derretam bem.

Esparguete de Abobrinha a Bolonhesa

Ingredientes:

- Espaguete:

• 150g de abobrinha cortada em lâminas finas
• 50g de tomates picados em cubos pequenos sem sementes
• 1 dente de alho ralado

- Para o molho:

• ½ cebola (aproximadamente 20g)
• ½ xícara (chá) de polpa de tomate
• 1 dente de alho
• Azeite extravirgem (a gosto)
• Manjericão (a gosto)
• Sal (a gosto)

Modo de preparo:

- Espaguete:

Fatie a abobrinha em lâminas finas e reserve.

Doure o alho ralado em um fio de azeite.

Desligue o fogo.

Ainda quente, acrescente a abobrinha já cortada tipo espaguete.

Salpique com sal.

Observação: A abobrinha não vai ao fogo! O calor da panela já basta.

-Para o molho:

Em uma panela, doure a cebola no fio de azeite, coloque o molho de tomate e refogue.

Acrescente o tomate já cortado e desligue o fogo logo em seguida.

Finalize salpicando com sal.

Monte o espaguete em formato de ninho, coloque o molho de tomate no meio.

Decore com folhas de manjericão ou tomate cereja 

Omelete de Forno Ligth com Couve-Flor

Ingredientes:

• 6 ramos de couve-flor cozidos ao dente cortados em pedaços pequenos
• 4 ovos
• salsinha
• 1 colher de café de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 colher de chá de fermento
• 4 colheres de leite desnatado
• 6 tomates cereja cortados ao meio
• 1/4 xícara de mussarela ralada
• 1/4 xícara de gorgonzola em pedacinhos

Modo de preparo: 

1. Bata os ovos, a salsinha, o sal e a pimenta, reserve
2. Dilua o fermento no leite e misture aos ovos batidos
3. Unte uma assadeira quadrada pequena ( 25 cm )
4. Distribua os ramos de couve-flor no fundo da assadeira untada, por cima espalhe a mussarela e o gorgonzola, por último acrescente os tomates cereja
5. Por fim, cubra tudo com os ovos batidos
6. Leve ao forno preaquecido por 35 ou 40 minutos, até que doure por cima e esteja seco por dentro, teste com um garfo
7. Sirva com salada e filé de frango ao molho de limão 

Filé de Frango ao Molho de Limão

Ingredientes:

• 8 filés finos de frango (600 g)
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de creme de leite light
• 1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de raspas de limão filés finos de frango (600 g)
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 xícara (chá) de creme de leite light
• 1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de raspas de limão

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal, deixe tomar gosto por 15 minutos.

Em uma frigideira, derreta a margarina em fogo alto e frite os filés, aos poucos, até dourarem levemente.

Reserve-os em local aquecido

Acrescente à frigideira o creme de leite, o suco de limão, as raspas de limão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar homogêneo.

Regue os filés e sirva em seguida.

Macarrão de Batata Doce

Ingredientes:

• 3 batatas doces médias (se possível a laranja)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena bem picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de champignon paris
• 1 colher de chá de pimenta rosa e calabresa
• 2 colheres de sopa de cebolinha bem picada

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e corte, com ajuda de um cortador ou um mandolim, em tiras longas, como um fettucine.                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola por 1 minuto e tempere com as pimentas,                                                                                                                             

Adicione os cogumelos e cozinhe por 6 minutos.                                                                                                                                                                                                           

Adicione o macarrão de batata doce e refogue por 6 minutos, até que comece a ficar macio. 

Adicione o vinho branco e deixe evaporar.                                                                                                                                                                                                                  

Tempere com sal e pimenta calabresa e sirva com cebolinha picada.