Casquinha de Siri

Ingredientes:

• 500 g de carne de siri desfiada e limpa
• 1 vidro de leite de coco
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picadinha a gosto
• 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picadinhos
• Parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo:

Em uma frigideira larga e funda esquente os azeites
Doure então a cebola e alho
Junte a carne de siri, os tomates e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo
Após este tempo adicione o leite de coco e tempere com sal, pimenta e a cebolinha verde a gosto
Mexa bem por 5 minutos e encha as casquinhas
Polvilhe com parmesão a gosto e leve ao forno até gratinar