Moqueca de Peixe

Ingredientes:

• 4 tomates maduros picados
• 4 coentros com folhas bem picados
• 2 cebolas de tamanho médio cortadas em fatias circulares.
• 2 pimentões (um verde e outro vermelho) cortados em fatias circulares.
• 1 kg de peixe tipo olho de boi
• 1/2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 xícara de leite de coco
• 1 dente de alho amassado
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparo:

Deixar o peixe numa marinada feita de suco de limão e pimenta por pelo menos 1 hora

Colocar peixe, cebola, pepino, alho, tomate e coentro em várias camadas dentro de um caldeirão

Jogar o azeite de dendê e leite de coco sobre tudo e deixar ferver por pelo menos 20 minutos

De tempo em tempo levar o líquido da parte de baixo do caldeirão para a de cima

Tomar cuidado para não quebrar o peixe

Servir com arroz branco e pirão