Abobrinha de Rico

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 3 ou 4 colheres de sopa de farinha
• 3 abobrinhas italianas
• 2 cebolas em rodelas finas
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 copo de (requeijão) de leite de trigo
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 pitada de sal
• Mussarela

Modo de Fazer:

Raspar as abobrinhas e cortar fino, coloque sal e deixe por 15 minutos ( vai soltar a água da abobrinha), depois espremer bem.

Unte o refratário com margarina e farinha de trigo. 

Coloque um pouco da massa na travessa antes de colocar as abobrinhas,

Coloque as abobrinhas, as cebolas em rodelas e por cima delas mussarela.

Vá fazendo camadas. Coloque a massa por cima.

Massa:

Bata os ovos e misture o restante dos ingredientes.
Leve ao forno para gratinar.

Sugestão de acompanhamento:

•   Almondegas de carne