Feijão Tropeiro

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 2 folhas de couve higienizadas e cortadas bem fininhas
• 2 dentes de alho amassadinho
• 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido
•  1 ovo
• 1/4 de xícara (chá) de calabresa picadinha
• 1/4 de xícara (chá) de bacon picadinho
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
•  Óleo ou azeite para refogar o feijão
• Sal ou tempero pronto

Modo de Preparo: 

Leve a calabresa em uma frigideira ao fogo baixo e deixe dourar um pouco, retire e reserve. 

Repita o procedimento com o bacon e também reserve. 

Na mesma frigideira, frite o ovo mexendo sempre para ficar com aparência de ovos mexidos.

Em uma panela, em fogo baixo refogue o feijão com o óleo, alho, cebola e o sal. 

Junte a calabresa, o bacon e o ovo. 

Misture bem. 

Acrescente a couve já cortada. 

E, por fim, a farinha de mandioca. 

É só servir.

Sugestão de Acompanhamentos:

Vai bem com um franguinho, arroz branco, leitão à pururuca... ....