Mufins de Abóbora e Cenoura Low Carb


Ingredientes:

• 5 ovos batidos
• 1/2 xícara de abobrinha picada
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 de xícara de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó


Modo de Preparo:

Bata os ovos e misture os demais ingredientes
Disponha em forminhas para cupcake ou qualquer coisa que vá ao forno
Polvilhe queijo ralado e orégano se quiser
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar

Bolinho de Peixe



Ingredientes:

Sobras de peixe assado ou cozido.
Sobras de batatas assadas ou cozidas
1 ovo
Bolacha de água e sal
Gergelim branco e preto
Cebolinha e cheiro verde
Sal a gosto

Modo de preparo:

Desfie o peixe e retire todas as espinhas.
Amasse as batatas mas não até virar purê, fique com uma textura de homogênea.
Misture com o peixe, acrescente cheiro verde e cebolinha.

Já que são sobras de uma comida já pronta estará já com temperos e sabor.

 Coloque as bolachas de água e sal no liquidificador até formar uma farinha, acrescente os gergelim preto e branco.

Ao modelar os bolinhos pincelei o ovo e depois passe na farinha de bolacha de água e sal com gergelim.




Asse no forno ou airefryer até
dourar!

Bom apetite!

Peixe Grelhado Low Carb



Ingredientes:

  • 4 filés de Saint Peter (Tilápia) 
  • Suco e raspas de 1 limão (prefiro o siciliano) 
  • Sal verde (com ervas) ou sal do himalaia a gosto 
  • Pimenta do reino a gosto 
  • Salsinha, cebolinha e coentro picados (ou a gosto) 

Modo de Preparo:

Tempere os filés de peixe com sal, pimenta, as ervas picadas e o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 30 minutos no tempero.


Ingredientes:

Para o arroz de couve-flor:
1 couve-flor pequena
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:

Lave a couve-flor em água corrente. Corte os talos grossos, separando-os em pequenos buquês. Em seguida, corte a parte mais grossa dos talos e despreze. Reserve os buquês.


Leve uma panela com bastante água ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os buquês de couve-flor e sal a gosto.


Deixe a couve-flor cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que fique macia. Verifique o ponto de cozimento, espetando com um garfo. A seguir, retire a panela do fogo e escorra a água.


Transfira a couve-flor para uma tábua e pique muito bem com uma faca afiada. Reserve.


Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva. Acrescente a couve-flor picada e refogue por cerca de 2 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha picada. Misture bem e pronto!


Depois que o peixe tiver descansado por 30 minutos no tempero, leve uma frigideira antiaderente ao fogo. Coloque um fio de azeite e espere esquentar. Grelhe o peixe (deixe cozinhar bem de um lado para depois virar – cerca de 3 minutos de cada lado).


Sirva o arroz de couve-flor com o filé de Saint Peter. Eu salpiquei castanha-do-Brasil por cima da couve-flor. O contraste de texturas fica uma delícia.

Bolo de Banana e Canela



Ingredientes:
  • 3 bananas bem maduras 
  • 2 ovos médios
  • 1/4 xic óleo (a minha tem 220 ml)
  • 1 xic farelo de aveia
  • 1 1/2 col chá de canela
  • 3 col sopa de adoçante (eu usei xilitol, você pode usar stévia, adoçante de forno e fogão, ou mesmo não usar, vai da sua necessidade de doce)
  • 1 col sopa de fermento químico pra bolo

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em 180º.
Unte uma forma de bolo inglês de 25 cm com manteiga e farinha de aveia (eu bati o farelo no liquidificador até virar farinha). 

Para quem não se importar, pode untar com a farinha de trigo mesmo, eu fiz pra testar com a aveia e deu certo. 

Na vez anterior untei com canela e o bolo ficou muito escuro. 

Deu certo, mas esteticamente não ficou legal.
Bata bem os ovos no liquidificador, para tirar o cheiro forte. 

Acrescente duas bananas e bata bem.
Agora, se seu liquidificador for DOS BÃO, acrescente os demais ingredientes, com exceção do fermento. 

Se não for, bata tudo na mão mesmo, deixando o fermento por último.
Depois de untar a forma coloque fatias de uma banana na base. 

Tipo assim:

Coloque a massa do bolo por cima das bananas e leve para assar por aproximadamente 35 minutos (atenção, pode levar mais ou menos, faça o teste do palito).


Espere esfriar e desenforme. Polvilhe canela por cima e seja feliz!

Omelete de Forno


 
Ingredientes:
  • 4 Ovos
  • 200g de creme de leite
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Recheio:
  • 150g brócolis
  • 100g de queijo

 Modo de Preparo:

Corte o brócolis em pedaços grandes e leve para cozinhar até ficar ao dente;

Bata os ovos com o creme de leite até formar em creme liso, tempere com sal e pimenta;

Em uma travessa pequena coloque brócolis e despeje os ovos batidos por cima;

Finalize com espalhando cubinhos de queijo;

Leve ao forno preaquecido a 180°C de

Frango na Púcara




Ingredientes:
  • 50 gr Bacon picado
  • 2 Cebolas médias
  • 2 Tomates grandes (pelados)
  • 2 Dentes de alho
  • 1 c. sopa de mostarda
  • 1 frango cortado em pedaços médios
  • 1 copo grande cheio com:
  • 1 Cálice de vinho do porto
  • 1 Cálice aguardente ou cachaça
  • Vinho branco até encher
  • Sal e pimenta


Modo de preparar:

Lave bem os pedaços de frango escorra e reserve 
Amasse o alho e a pimenta,besunte o os pedaços com esta mistura
Na púcara coloque metade do frango do  bacon piicado dos ,tomates, da cebola cotada em meia lua,repita o processo e por último coloque a mistura das bebidas e regue com azeite,leve ao fogo até o frango ficar macio 

Se necessário coloque um pouco de água fervente se estiver com pouco molho 

Sugestão de acompanhamento: Batata frita






** DICA PARA USAR A PANELA DE BARRO PELA PRIMEIRA VEZ


A primeira coisa que você vai ter que fazer na sua panela, antes de usá-la para fazer qualquer receita, é queimá-la. Isso é muito simples de ser feito e você faz em casa no seu fogão mesmo.

Para queimar sua panela de barro, faça assim:
Antes de usar a panela de barro pela primeira vez, unte a panela com umas 2 colheres (de sopa) de óleo, leve ao fogo para queimar. Vai fazer um pouco de fumaça, mas é assim mesmo. Depois é só lavar com água e sabão e a panela estará prontinha para o uso. Agora já dá para fazer qualquer receita na sua panela. 
Obs: Se for necessário acrescentar água ao cozimento da sua receita,use água fervente para ela não rachar ou quebrar

Yakissoba




Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo lámen (500g)
  • 6 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) de lombo de porco cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de filé de frango cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de contra filé cortado em tiras
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de brócolis cortado em buquês pequenos
  • 1 cebola cortada em cubos grandes
  • 1 cenoura cortada em tiras
  • 1 xícara (chá) de acelga cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de broto de bambu em conserva
  • 1 xícara (chá) de champignon cortado ao meio
  • 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão até ficar "al dente" e escorra.

Aqueça uma panela tipo wok ou uma frigideira grande até soltar fumaça.
Coloque metade do óleo e frite o macarrão.
Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela aqueça o óleo restante e frite as carnes.
Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela doure o alho e refogue o brócolis, a cebola, a cenoura, a acelga, o broto de bambu e o champions.

Volte as carnes para panela, adicione o shoyu, o açúcar, a água e cozinhe rapidamente por 30 segundos.
Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até engrossar um pouco.
Junte o óleo de gergelim, espalhe sobre o macarrão reservado e sirva.


Abóbora Batã com Requeijão


Ingredientes:
  • 1 abóbora batã com casca
  • 250g de requeijão
  • Azeite a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte a abóbora com a casca em rodelas.
Regue azeite em cada uma delas.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Finalize colocando o requeijão por cima.
Leve ao forno a 180º até que a abóbora fique macia.

Ótima entrada

Vaca Atolada à Mineira



Ingredientes:
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1 kg de costela de boi cortada 
  • 1 pimentão verde pequeno
  • Mandioca descascada em pedaços
  • Cheiro verde á vontade (cebolinha, salsa, hortelã, coentro)
  • Louro em pó 
  • Molho de tomate 
  • Pimenta à gosto
  • Sal 


Modo de Preparo:
Coloque em uma panela as costelas, o limão, a cachaça e água (o necessário para cobrir). 

Levar ao fogo para aferventar por cerca de 20 minutos. 

Escorrer, e reservar.

Em uma panela de pressão coloque em azeite quente a costela temperada, louro em pó, alho e sal.
Frite bem todas as partes.
Quando já estiver bem corada adicione o tomate picado, a cebola, o pimentão, molho de tomate e cheiro verde, tempere com sal e pimenta á gosto. 

Acrescente água quente e deixe cozinhar na pressão 20min, 

Verifica como está se não estiver mole volta para pressão.


A mandioca descasque, lave, pique e cozinhe a mandioca em água, até começar a amaciar. 

Escorra e despreze a água. 

Junte a mandioca nas costelas, quando já estivem macias.

Forminhas de ricota com espinafre



Ingredientes:


  • 250 g de ricota fresca
  • 1/3 de xícara de creme azedo – para fazer, use a mesma medida de creme de leite (1/3 de xícara) com 1 colher (café) de suco de limão
  • 1 maço de espinafre fresco
  • 1 ovo, inteiro, levemente batido
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • noz-moscada moída na hora a gosto
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de dill picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

Bata a ricota no processador, com o creme azedo.
Cozinhe o espinafre por 5 segundos em água fervente. 
Escorra e esprema bem para retirar toda água. 
Pique bem.
Transfira a ricota para uma vasilha, adicione o ovo, o parmesão, o dill, e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture o espinafre à ricota e mexa até a massa ficar homogênea.
Preaqueca o forno (180ºC). Unte com azeite 12 forminhas de empadinha de tamanho médio, distribua a massa entre elas e asse em forno baixo (160º) por 25 a 30 minutos, até dourar ligeiramente.

Essa receita é bem fácil e requer apenas dois cuidados: não bata muito a massa, para não murchar – use o processador apenas para bater a ricota e o creme azedo, depois disso, mexa manualmente, só para misturar; e não deixe passar do ponto no forno, para não ressecar. 
Sirva com salada ou como acompanhamento de carnes.

Trouxinha de Peito de Peru com Omelete


Ingredientes:

  • 1 forminha de cupcake de silicone
  • 6 ovos
  • 6 fatias de peito de peru light
  • 1 colher (chá) de sal
  • Temperos variados à gosto (orégano, manjericão, salsa, alecrim…)

Modo de preparo:

Pegue a forma de silicone e coloque em cada um dos buraquinhos uma fatia de peito de peru.

Leve ao micro-ondas por 30 segundos para que elas peguem o formato certo.

Bata os ovos estilo omelete, adicione o sal, os tomates e a salsinha picada.

Despeje a mistura por cima de cada fatia de peito de peru e leve ao micro-ondas por dois a três minutos.

Mufins de Abóbora e Cenoura Low Carb

Ingredientes: • 5 ovos batidos • 1/2 xícara de abobrinha picada • 1/2 xícara de cenoura ralada • 1/2 de xícara de queijo ralado • 2 colh...