Torta de Acelga

Ingredientes:

• 1 acelga
• 300gr de queijo 
• 300gr de presunto
• 3 ovos
• 1 colher de chá de orégano
• Requeijão Cremoso
• Sal à gosto

Modo de Preparo:

Corte ou pique toda acelga, coloque no refratário,  

o queijo, o presunto , e assim vá montando como se fosse uma lasanha.

Bata as claras e coloque as gemas, reserve!

Coloque o requeijão cremoso um pouco de sal, por fim a clara batida com a gema e o orégano.

Leve ao forno por 15min e está pronto! 

Sugestão de acompanhamento:

• Filé Especial ao molho de alho

Rim ao Molho de Vinho

Ingredientes:

• 1 copo(s) de vinho tinto
• 1 copo(s) de Água
• 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• 1 unidade(s) de cebola
• 3 dente(s) de alho
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino preta
• 2 unidade(s) de rim bovino

Modo de Fazer:

Corte o rim limpo em pedaços do tamanho de cubinhos de caldo de galinha, refogue e reseve. 

Corte a cebola em pedacinhos bem pequenos, refogue-as, esprema o alho e junte a cebola. 

Junte a cebola e o alho ao rim refogue por cinco minutos, junte o vinho, a água e espere ferver. 

Coloque a farinha o sal e a pimenta, deixe engrossar.

Sugestão de Acompanhamento:

Puré de Batata Doce

Frango Assado no Leite

Ingredientes:

• 6 sobrecoxas (se quiser utilizar coxas, também pode);
• 2 ovos;
• leite (o quanto baste para cobrir a metade do recipiente);
• queijo ralado;
• temperos

Modo de Preparo:
  

• Tempere o frango a seu gosto (ex. sal, alho, etc.), reserve;
• Bata bem os ovos e acrescente a eles o queijo ralado (reserve mais ou menos 2 colheres de sopa);
• Passe as sobrecoxas, uma a uma na mistura anterior e vá colocando-as em um prato refratário;
• Coloque o leite aos poucos em um canto do prato refratário (não por cima das sobrecoxas) até a metade do prato;
• Leve para assar em forno quente até ficar bem dourado (o forno deve estar pré-aquecido);
• Uns minutos antes de tirar o frango do forno, coloque o restante do queijo ralado por cima. 
• Bom apetite!

Sugestão de acompanhamento:

• Batata doce cozida

Almondegas com Nhoque de Batata

Ingredientes:

• 6 batatas medias (ou 1kg)
• Azeite extravirgem
• Noz-moscada
• 1 gema de ovo
• 100g de farinha de trigo
• A gosto: sal e pimenta do moinho
• 100g de farinha de trigo (para fazer os nhoques)
• Semolina 

Modo de preparo:

Fure as batatas com garfo, role no azeite e coloque numa travessa. 

Asse a 180ºC durante, mais ou menos, 1 hora. 
Esfrie um pouco e descasque.

 Faça um purê usando um espremedor de batatas. 
Misture com a gema e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e acrescente 100g de farinha.

Formate os nhoques usando os outros 100g de farinha. 

Corte os nhoques, misture com semolina e deixe secar 15 minutos antes de usar. 
Ferva bastante água com sal grosso.

 Controle o fogo sempre para deixar numa temperatura de quase fervendo até que os 

nhoques subam na superfície. 

Retire e jogue na água gelada, passando em um pouco de azeite para não colarem.



Como fazer molho de tomate caseiro:



Ingredientes:

• 1,4kg de tomates pelati picados grossos
• 180g de cebola picada 
• 1 colher de alho picado
• 1 colher de mel
• 30ml de vinagre balsâmico 
• 1 colher de tomate concentrado
• Bouquet garni com cebolinha, manjericão, alecrim e tomilho
• A gosto: sal e pimenta do moinho

Modo de preparo:

Refogue no azeite a cebola e o alho. 
Junte todos os ingredientes, primeiro a cebola e o alho em seguida, o tomate, o tomate concentrado, o vinagre balsâmico, o mel e o bouquet garni. 

Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos, em fogo baixo, colocando água se necessário.
Por fim, tempere.


Como fazer as almôndegas de carne:



Ingredientes:

• 600g de fraldinha (moída com gordura)
• 1 colher de canela em pó
• Noz-moscada
• 1 colher de alho picado
• 1 ovo
• Raspas de limão siciliano 
• 150g de parmesão ralado
• A gosto: sal e pimenta do moinho

Modo de preparo:

Misture tudo e faça os bolinhos de carne. 
Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Frite no azeite os bolinhos de carne. 
Junte o molho de tomate e ferva, incluindo os nhoques e o manjericão. 

Coloque num prato e finalize com parmesão e folhas de manjericão. 

Regue com azeite.

Escalopes ao Molho de Gorgonzola

Ingredientes:

• 3 Bifes de filé mignon aberto
• Sal pimenta e azeite
• ½ taça de vinho branco
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de queijo gorgonzola picado

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com sal, pimenta e azeite, doure os dois lados numa frigideira bem quente. Reserve.

Com a frigideira no fogo, deglaceie com o vinho branco, deixe evaporar um pouco e junte o queijo, vá mexendo até formar uma calda grossa, coloque o creme de leite e desligue o fogo, misture tudo bem e sirva sobre os filés.

Sugestão de Acompanhamento:

Ingredientes:

• 300g de brócolis
• 2 col de sopa de requeijão 0% gordura
• pimenta do reino branca
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis até ele ficar molinho.

Retire do fogo e acrescente o requeijão e os temperos.

Mexa bem.

Use um mixer ou liquidificador para triturar o alimento, até que ele se transforme em um creme.

Fettuccine com Camarões Flambados

Ingredientes:

• 500 g de fettuccine (dê preferência à massa fresca)
• 800 g de camarões rosa p
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 250 g de catupiry
• 120 ml de leite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho (moído)
• suco de 1 limão
• 50 ml de conhaque
• azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com o suco de limão, pimenta do reino e sal.

Reserve.

Refogue 2/3 da cebola e o dente de alho no azeite.

Acrescente o catupiry, o creme de leite e o sal à gosto, mexendo sempre em fogo baixo quando a mistura estiver bem cremosa, desligue o fogo e reserve.

Refogue o resto da cebola no azeite e acrescente o camarão, cozinhe os camarões virando-os sempre para que todos cozinhem bem.

Enquanto os camarões cozinham, coloque novamente o molho em fogo baixo e acrescente o leite.

Mexa sempre até que a mistura fique homogênea.

Neste momento verifique o sal da mistura e acrescente se necessário.

Desligue o fogo.

Quando os camarões estiverem cozidos, acrescente o conhaque e flambe-os.

Sirva em porções separadas, colocando os camarões sobre o molho e o fettuccine.

Macarrão Oriental

Ingredientes:

• 1|2 embalagem de macarrão oriental (Bifum)
• 1 cebola cortada ás tiras
• 1\2 pimentão verde às tiras
• 1|2 xícara de molho de soja (shoyo)
• 3 colheres de azeite

Modo de Preparo: 

Prepare o macarrão conforme as instruções do fabricante.

Numa panela aqueça o azeite  e frite a cebola e o pimentão até murchar

Adicione o molho de soja, desligue o fogo e misture bem com o macarrão.

Sugestão de acompanhamento:

bifes de peito de frango grelhado

Ensopado de Carne com Abóbora

Ingredientes:

• 1 kg de músculo em cubos
• Sal
• Pimenta do reino
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão picado
• 2 dentes de alho amassados
• 3 tomates sem pele e sementes, picado
• 1 colher de chá de orégano
• 2 xícaras de caldo de carne
• 200 ml de polpa de tomate
• 400 gr de abóbora em cubos

Modo de Preparo:

Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta. 

Aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.

Retire a carne e acrescente a cebola e o pimentão. 

Refogue 5 minutos, mexendo. 

Acrescente a carne, os tomates, o orégano, o caldo e misture bem. 

Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e tampe. 

Acrescente a polpa de tomate e cozinhe por 1 hora e acrescente 2 xícaras de água e a abóbora, tempere com sal á gosto.

Cozinhe com a panela tampada por 30 minutos ou até que a abobora  e a carne estejam macios.