Siri Cozido


Ingredientes:
  • 06 Siris

Modo de Preparo:
Lave os siris com água para retirar a areia e eventuais sujeiras. 
Feito isso, mande-os para uma panela grande com água e coloque para ferver! 
Após levantar fervura, deixe que ferva por 6 minutinhos e adicione os seus temperos favoritos (sal grosso, salsa, cebolinha, pimentinhas, coentro etc
Desligue o fogo deixe tomar gosto por meia hora,retire da água e sirva 

Frango à Passarinho

Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de orégano fresco
  • 2 dentes de alho descascados e amassados 
  • 1kg de frango cortado a passarinho
  •  pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  •  sal a gosto
  •  suco de 1 limão


Modo de Preparo:

Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino e o alho;

Disponha o frango em uma assadeira e regue com o azeite, o suco de limão e salpique o orégano;

Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno a 180 ºC por 30 minutos. 

Retire o papel-alumínio, retorne ao forno por mais 20 minutos e sirva em seguida.




Sugestão de acompanhamento:

- Banana da terra no forno e espinafre ao alho e óleo






Ingredientes:
  • 2 bananas-terra médias
  • Azeite para untar

Modo de preparo:
Corte as bananas em quatro fatias no sentido do comprimento. 
Forre uma forma refratária com papel alumínio,unte com azeite, distribua as bananas e leve ao forno médio pré-aquecido, até dourar.

Lulas Estufadas


Ingredientes:
  • 1 kg de lulas frescas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 2 tomates vermelhos (grandes)
  • Salsa fresca
  • Azeite
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparo:

Limpar as lulas ,lavar e deixa escorrer.

Numa panela deite o azeite e as cebolas cortadas em tiras (ao alto), quando estiverem transparentes juntar o alho cortado e as lulas, deixar refogar e acrescentar o vinho branco. 

Temperar de sal e pimenta e posteriormente juntar a salsa.

Por fim adicionar o tomate cortado em pedaços, remover a pele e as sementes primeiro. 

Para apreciadores podem-se acrescentar ervas aromáticas que deem sabores mais frescos ao molho como sendo: hortelã, coentros ou mesmo manjericão.
Deixar cozinhar em lume brando e se necessário juntar um pouco de água.




Acompanhe com batata cozida (no molho) 

Casquinha de camarão


Ingredientes:
  • 500 g de camarões 7 barbas limpos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de requeijão
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 100 g de pão francês cortados em cubos
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de salsinha picado
  • 1/4 pimentão verde
  • 1/4 pimentão vermelho
  • Farinha de rosca e parmesão para polvilhar
  • Sal e pimenta-do-reino


Modo de Preparo:

Embebede os cubinhos de pão no leite misturado com leite de coco.

Pique finamente o tomates, a cebola, o alho, o pimentão verde e a pimenta dedo-de-moça.

Em um panela aqueça o óleo e coloque os ingredientes picados, exceto os tomates, refogue em fogo baixo por 10 minutos.

Junte os camarões e os tomates e misture.

Salpique a farinha de trigo e misture.

Adicione o pão juntamente com o leite, mexendo até que o pão desmanche e a mistura fique bem cremosa.

Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino e o tomilho.

Deixe esfriar completamente.

Recheie conchinhas para servir casquinhas de siri ou refratários individuais.

Salpique com farinha de rosca e parmesão ralado.

Leve ao forno para gratinar.

Coloque-as em uma travessa forrada com sal grosso, para que não escorreguem.

Filé de Peixe com Pimentões e Alho Frito




Ingredientes:


  • 10 filé(s) de peixe
  • 1 kg de batata em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 tomate sem pele(s), sem sementes
  • 1 pimentão vermelho,verde e vermelho fatiado(s)
  • 1 xícara(s) (chá) de azeitona preta
  • 1 cabeça(s) de alho sem casca(s)
  • 1 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
  • 1 maço(s) de cheiro-verde picada(s) finamente
Modo de Preparo:

Corte o alho ao meio, frite-os no azeite em fogo baixo até dourá-los.

Separe o alho do azeite e reserve-os.

Em uma panela, que possa ir a mesa, montar em camadas sucessivas de azeite (o reservado, sem os alhos), tomate, cebola, cheiro-verde, pimentões, batata, filé de peixe até acabar os ingredientes, a última camada deve ser de tomates, cebola, pimentão, cheiro verde e azeite.

Levar ao fogo baixo, com a panela fechada, sem adicionar água, quando as batatas estiverem quase cozidas, acrescente as azeitonas.

Estará pronto, quando as batatas estiverem cozidas.

Sirva com o alho frito.

Camarão ao Molho de Mostarda


Ingredientes:

700 gramas de camarão
3 a 4 dentes de alho esmagados/cortados
3 colheres de Azeite 
1 1/2 colher de sopa de mostarda
1 cebola pequena cortada bem fina
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 copo de vinho branco seco
1 colher de sopa de caldo de galinha liquido
Sal e pimenta a gosto (opcional)
Tempero verde (salsa / cebolinha) – opcional


Modo de preparo:
Numa panela esquente 2 colheres de sopa de azeite de oliva e coloque o camarão (em fogo baixo).

Mexa sempre até o camarão estar quase no ponto, ( + – 5 minutos). 

Deixe esta panela de lado. 

Posteriormente finalize o camarão ao ponto junto com o molho.

Noutra panela faça o molho (fogo baixo): esquente as 2 colheres de sopa restantes do azeite e doure a cebola. 

Acrescente em seguida a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 1 a 2 minutos. 

Acrescente em seguida o vinho, caldo de galinha liquido e a mostarda e mexa bem por cerca de 1 a 2 minutos. 

Acrescente mais vinho caso deseje mais aguado ou menos cremoso.


Misture o molho com o camarão que está na outra panela (lume bem baixo), mexendo sempre, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos até o camarão estiver no ponto.

Chau-Min Família Feliz


Ingredientes: 
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 250g de massa chinesa cozida conforme as instruções da embalagem
  • 250 g de bife de alcatra cortado em tiras
  • 250 g de lombinho de porco cortado em tiras
  • 250 g de peito de frango cortado em tiras
  • 2 dentes de alho laminados
  • 125 g de cogumelos  cortados em pedaços
  • 1/2 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 1 colher de chá bem cheia de gengibre em pó
  • Brócolis,cenoura e acelga a gosto
  • Pimenta á gosto
  • Óleo de soja
  • Sal 



Modo de Preparo:

Tempere a carne de vaca, porco e frango com sal e pimenta.
Misture tudo.

 Numa frigideira coloque 4 colheres de sopa de óleo.

Junte a cebola, os alhos e os pimentas.
Deixe refogar durante 2 minutos.
Junte os cogumelos, mexa e deixe aquecer bem.
Vá mexendo e deixe saltear bem em fogo alto.
Passado 4 minutos desligue o fogo.

Numa outra frigideira, leve ao fogo 3 colheres de sopa de óleo e deixe aquecer bem.
Junte a carne de porco e deixe fritar um pouco.
Em seguida, junte o frango e deixe fritar até as carnes ficarem cozinhadas.
Junte a carne 
Deixe saltear tudo.
Retire as carnes.adicione mais um pouco de óleo e salteie os legumes.até ficarem al dente
Junte o gengibre em pó e metade do molho de soja.
Mexa, deixe ferver e apague o lume.

Numa frigideira grande ou num tacho largo leve ao fogo 6 colheres de sopa de óleo.
Quando estiver quente, junte a massa e os legumes.
Tempere com sal e deixe saltear tudo.
Por fim, junte a mistura das carnes e o restante molho de soja.
Envolva tudo e desligue

E está pronto a servir.

Frango à Passarinha ao Forno com Óregano



Ingredientes:
§  3 colheres (sopa) de azeite de oliva
§  2 dentes de alho amassados
§  2 colheres (sopa) de orégano seco
§  1 kg de frango à passarinho
§  Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
§  Suco de 1 limão
§  Sal a gosto

Modo de preparo:
Descongele o frango conforme as instruções da embalagem. 
Tempere o frango de véspera com o sal, a pimenta-do-reino e o alho. 
Numa vasilha, bata com um garfo o azeite, o suco de limão e o orégano. 
Reserve. 
Numa assadeira, coloque o frango e regue o molho reservado. 
Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse em temperatura média (180 ºC) por 30 minutos. 
Retire o papel-alumínio, retorne ao forno por mais 45 minutos e sirva em seguida.


Sugestão de acompanhamento :


Purê gratinado de Inhame:

 Ingredientes:
  • 3 rodelas de inhame
  • 3 colheres de sopa de creme de leite de lata
  • 1 dente de alho
  • Queijo coalho a gosto 

 Modo de Preparo:

Amasse o inhame e depois leve-o ao processador com o creme de leite e com o alho (também
amassado).

 Processe até ficar liso. Ajuste o sal e a pimenta.

Unte uma fôrma com manteiga, despeje o creme e cubra com queijo coalho ralado.

 Leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por quinze minutos e sirva imediatamente. 
quantidade de creme de leite e alho varia de acordo com a quantidade de inhame.

Essa receita serve uma pessoa.


Mufins de Abóbora e Cenoura Low Carb

Ingredientes: • 5 ovos batidos • 1/2 xícara de abobrinha picada • 1/2 xícara de cenoura ralada • 1/2 de xícara de queijo ralado • 2 colh...