Purê de Mandioquinha com Filés de Porco e Couve Refogada

- Purê de Mandioquinha

Ingredientes:

• 500g de mandioquinha
• 1 colher de chá de margarina light
• 1/2 colher de chá de noz moscada
• Sal

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioquinha com água suficiente para cobrir e cozinhe até ficar bem mole. 

Amasse-as, misture com o sal, a margarina e a noz moscada, mexa bem até ficar homogêneo

- Filés de Porco

Ingredientes:

• 5 filézinhos de porco
• 3 dentes de alho
• 1 colher de azeite
• 1 limão
• Sal à gosto

Modo de Preparo:

Tempere os filezinhos com alho sal e limão deixe pegar gosto por 15 minutos
Coloque o azeite na frigideira quente; os filezinhos vão começar a soltar água, tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar
Depois que secar vire um pouco para dourar e está pronto

-Couve Refogada

Ingredientes:

• 2 dentes de alho picados
• 1 maço de couve
• 1/2 cebola roxa cortadas as tiras
• Azeite para refogar
• Sal à gosto

Modo de preparo:

Lave bem a couve. 

Corte os talos e enrole bem as folhas, formando um  cilindro apertado. 

Corte tiras bem fininhas com uma faca afiada.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. 

Junte o alho e refogue por mais 1 minuto. 

Por último, adicione a couve e refogue até começar a murchar. 

Tempere com sal a gosto e sirva.

Sugestão de Acompanhamento:

-Beterraba Cozida

Ingredientes:

• Beterrebas

Modo de Preparo:

Em uma panela com água cozinhe a beterraba com a pele e inteira, 

por 25 minutos,ou até que fique macia.

Deixe esfriar retire a casca e corte em rodelas.

Shake de Mamão

Ingredientes: 

• 2 colher de quinoa em flocos 
• 2 fatias médias de mamão
• 2 unidades de nozes
• 2 colheres de farinha de amaranto
• 200 ml de leite desnatado
• 1/2 colher de farinha de linhaça 
• 1/2 colher de sementes de abóbora
• 1 colher de café de farinha de gengibre 

Modo de Preparo: 

Bate tudo no liquidificador e toma sem coar.

Bolinho de Espinafre Assado Light

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 1 maço de espinafre
• 1 colher de sobremesa de parmesão ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 cebola ralada
• 1 ovo
• Salsinha picada à gosto
• Cebolinha picada à gosto
• Sal à gosto

Modo de preparo:

Refogue o espinafre só as folhas, com a cebola, salsinha, cebolinha e sal em uma frigideira com azeite. 

Então espere esfriar e misture com o ovo, leite, farinha, parmesão e fermento. 

Misture bem até formar uma massa. 

Molde bolinhas do tamanho desejado e disponha em uma assadeira anti-aderente untada e asse até dourar em forno médio.

Sugestão de Acompanhamento: 

Filé de frango grelhado

Muffins Integrais de Bacalhau

Ingredientes:
- Recheio:

• 300g de bacalhau fresco
• ¾ xícara (chá) de tomate pelado batido
• 2 dentes de alho espremido
• 2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
• 1 colher (chá) de azeite extra virgem
• 1 colher (café) de orégano

- Massa:

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 xicaras (chá) de farinha de trigo integral
• 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas fatiadas
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
• 1 xicara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (café) de orégano
• 1 tomate maduro picado
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

- Recheio:
Coloque os files em  um refratário e tempere com alho, sal e suco de limão.
Deixe marinar por 30 minutos.

Unte uma frigideira com azeite, aqueça e coloque os filés.
Sele dos 2 lados e reserve.

- Massa
Na tigela da batedeira, coloque os ovos para bater até dobrarem de tamanho.
Em uma tigela misture bem a farinha de trigo integral, queijo ralado, sal.
Adicione então esta mistura aos ovos, juntamente com o leite e o azeite.
Por último o fermento químico.
Desligue a batedeira e coloque os demais ingredientes: tomate, salsa, cebola, azeitona e orégano.

- Finalização
Desmanche o peixe grelhado em lascas
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Coloque as forminhas de papel dentro de cada círculo da forma de cupcake.
Coloque então 1 col de sopa de massa em cada forminha, 1 col de chá de lascas do peixe no centro.
Cubra com outra colher de sopa de massa.Asse por 18-20 minutos até dourar.

Sopa de Legumes e Frango

Ingredientes:

• 4 folhas de couve
• 3 batatas
• 2 colheres de sopa de extrato
• 2 tomates inteiros
• 200g de frango
• 1 ceboura
• Cebola
• Alho

 Modo de Preparo:

Tempere o frango à gosto.
Refogue o alho a cebola deixe murchar acrescente o frango pré temperado e os legumes.
Preencha com água até cobir, acrescente o extrato para dar cor.
Vai estar pronto quando os legumes estiverem cozidos!

Reproveitamento do Lombo de Porco com Salada de Lentilha com Cenoura

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2  xícaras do lombo cortado em cubos não muito grandes
• 1 cebola picada 
• Salsa picada 
• Ovos 

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e frite a cebola até dourar.

Adicione a carne, mexa bem e deixe fritar um pouco.

Coloque a salsa e mexa mais um pouco.

Numa frigideira anti aderente frite os ovos, depois de prontos coloque-os por cima da carne e sirva em seguida

- Receita de salada de lentilha com cenoura

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas cozidas
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola média picada
• Suco de limão a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Folhas de hortelã a gosto
• Sal á gosto

Modo de preparo:

Deixe a lentilha de molho na água por algumas horas para hidratar. 

Depois cozinhe com água até que estejam macias. 

Escorra e reserve. 

Higienize os outros vegetais e corte em rodelas. 

Misture com a lentilha em uma vasilha grande, junte as folhas de hortelã e tempere à gosto.

Shake de Morango

Ingredientes:

• 4 morangos
• 200 ml de leite desnatado
• 1 castanha do Pará
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1 colher de sobremesa de farinha de banana verde
• 1 colher de café de gengibre em pó

Modo de Preparo: 

Bata tudo no liquidificador, tome sem coar.

Reaproveitando sobras do Peru com Abobrinha Grelhada

- Reaproveitando Sobras de Peru 

Ingredientes:

• 1 cebola pequena cortadas em tiras
• Tiras de presunto a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas

Modo de preparo:

Junte o azeite e a manteiga numa frigideira, deixe esquentar e frite a cebola, quando começar a dourar junte o presunto e as ervilhas mexendo. 

Deixe fritar mais um pouco. 

Acrescente o peru desfiado e deixe fritar até ficar bem sequinho.

- Abobrinha grelhada

Ingredientes:

• 1 abobrinha grande 
• Sal grosso à gosto
• Pimenta do reino à gosto
• Azeite à gosto

Modo de Preparo:

Lave bem a abobrinha com uma escovinha, retire as extremidades e corte as rodelas não muito finas. 

Coloque numa vasilha com o azeite e algumas pedras de sal grosso, misture bem.

Aqueça uma panela para grelhar, disponha as rodelas de abobrinha e deixe dourar, vai virando até estarem douradas.

Acompanha uma salada mista de alface, tomate, milho, brócolis, cenoura ralada, temperada com um fio de azeite e algumas gotas de limão.

Sopa de Legumes

Ingredientes: 

• 2 maço de couve manteiga
• 2 cenouras médias 
• 2 chuchus médios
• 1 cebola roxa média
• Alho á gosto
• Pimenta de cheiro á gosto
• Cheiro verde à gosto (salsa, coentro e cebolinha)
• Azeite para refogar.

Modo de Preparo:

Corte todos os ingredientes e reserve.
Refogue no azeite o alho até dourar, depois acrescente a cebola roxa deixe murcha, em seguida os cheiros verdes por último a pimenta de cheiro.

Coloque o chuchu e a cenoura para refogar por último a couve e acrescente água até cobrir tudo.
Deixe ferver, acerte o sal.
Perceba se os legumes cozinharam e está pronto!

Obs. Se acontecer de a sopa ficar muito liquida ou vc bate uma parte no liquidificador ou vc pode bater ela toda.