Camarão ao Molho de Mostarda

Ingredientes:

700 gramas de camarão
3 a 4 dentes de alho esmagados/cortados

3 colheres de Azeite 

1 1/2 colher de sopa de mostarda

1 cebola pequena cortada bem fina
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 copo de vinho branco seco
1 colher de sopa de caldo de galinha liquido
Sal e pimenta a gosto (opcional)

Tempero verde (salsa / cebolinha) – opcional

Modo de preparo:

Numa panela esquente 2 colheres de sopa de azeite de oliva e coloque o camarão (em fogo baixo).

Mexa sempre até o camarão estar quase no ponto, ( + – 5 minutos). 

Deixe esta panela de lado. 

Posteriormente finalize o camarão ao ponto junto com o molho.

Noutra panela faça o molho (fogo baixo): esquente as 2 colheres de sopa restantes do azeite e doure a cebola. 

Acrescente em seguida a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 1 a 2 minutos. 

Acrescente em seguida o vinho, caldo de galinha liquido e a mostarda e mexa bem por cerca de 1 a 2 minutos. 

Acrescente mais vinho caso deseje mais aguado ou menos cremoso.

Misture o molho com o camarão que está na outra panela (lume bem baixo), mexendo sempre, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos até o camarão estiver no ponto.

Chau-Min Família Feliz

Ingredientes: 

• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 250g de massa chinesa cozida conforme as instruções da embalagem
• 250 g de bife de alcatra cortado em tiras
• 250 g de lombinho de porco cortado em tiras
• 250 g de peito de frango cortado em tiras
• 2 dentes de alho laminados
• 125 g de cogumelos  cortados em pedaços
• 1/2 pimentão verde cortado em tiras
• 1 cebola cortada em tiras
• 1 colher de chá bem cheia de gengibre em pó
• Brócolis,cenoura e acelga a gosto
• Pimenta á gosto
• Óleo de soja
• Sal 

Modo de Preparo:

Tempere a carne de vaca, porco e frango com sal e pimenta.
Misture tudo.

 Numa frigideira coloque 4 colheres de sopa de óleo.
Junte a cebola, os alhos e os pimentas.
Deixe refogar durante 2 minutos.
Junte os cogumelos, mexa e deixe aquecer bem.
Vá mexendo e deixe saltear bem em fogo alto.
Passado 4 minutos desligue o fogo.

Numa outra frigideira, leve ao fogo 3 colheres de sopa de óleo e deixe aquecer bem.
Junte a carne de porco e deixe fritar um pouco.
Em seguida, junte o frango e deixe fritar até as carnes ficarem cozinhadas.
Junte a carne 
Deixe saltear tudo.
Retire as carnes.adicione mais um pouco de óleo e salteie os legumes.até ficarem al dente
Junte o gengibre em pó e metade do molho de soja.
Mexa, deixe ferver e apague o lume.

Numa frigideira grande ou num tacho largo leve ao fogo 6 colheres de sopa de óleo.
Quando estiver quente, junte a massa e os legumes.
Tempere com sal e deixe saltear tudo.
Por fim, junte a mistura das carnes e o restante molho de soja.
Envolva tudo e desligue

E está pronto a servir.

Frango à Passarinha ao Forno com Óregano

Ingredientes:

§  3 colheres (sopa) de azeite de oliva

§  2 dentes de alho amassados

§  2 colheres (sopa) de orégano seco

§  1 kg de frango à passarinho

§  Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

§  Suco de 1 limão

§  Sal a gosto

Modo de preparo:

Descongele o frango conforme as instruções da embalagem. 

Tempere o frango de véspera com o sal, a pimenta-do-reino e o alho. 

Numa vasilha, bata com um garfo o azeite, o suco de limão e o orégano. 

Reserve. 

Numa assadeira, coloque o frango e regue o molho reservado. 

Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse em temperatura média (180 ºC) por 30 minutos. 

Retire o papel-alumínio, retorne ao forno por mais 45 minutos e sirva em seguida.

Sugestão de acompanhamento :

Purê gratinado de Inhame:

 Ingredientes:

• 3 rodelas de inhame
• 3 colheres de sopa de creme de leite de lata
• 1 dente de alho
• Queijo coalho a gosto 

 Modo de Preparo:

Amasse o inhame e depois leve-o ao processador com o creme de leite e com o alho (também

amassado).

 Processe até ficar liso. Ajuste o sal e a pimenta.

Unte uma fôrma com manteiga, despeje o creme e cubra com queijo coalho ralado.

 Leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por quinze minutos e sirva imediatamente. 

quantidade de creme de leite e alho varia de acordo com a quantidade de inhame.

Essa receita serve uma pessoa.

Feijão Tropeiro

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 2 folhas de couve higienizadas e cortadas bem fininhas
• 2 dentes de alho amassadinho
• 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido
•  1 ovo
• 1/4 de xícara (chá) de calabresa picadinha
• 1/4 de xícara (chá) de bacon picadinho
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
•  Óleo ou azeite para refogar o feijão
• Sal ou tempero pronto

Modo de Preparo: 

Leve a calabresa em uma frigideira ao fogo baixo e deixe dourar um pouco, retire e reserve. 

Repita o procedimento com o bacon e também reserve. 

Na mesma frigideira, frite o ovo mexendo sempre para ficar com aparência de ovos mexidos.

Em uma panela, em fogo baixo refogue o feijão com o óleo, alho, cebola e o sal. 

Junte a calabresa, o bacon e o ovo. 

Misture bem. 

Acrescente a couve já cortada. 

E, por fim, a farinha de mandioca. 

É só servir.

Sugestão de Acompanhamentos:

Vai bem com um franguinho, arroz branco, leitão à pururuca... .... 

Abobrinha de Rico

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 3 ou 4 colheres de sopa de farinha
• 3 abobrinhas italianas
• 2 cebolas em rodelas finas
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 copo de (requeijão) de leite de trigo
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 pitada de sal
• Mussarela

Modo de Fazer:

Raspar as abobrinhas e cortar fino, coloque sal e deixe por 15 minutos ( vai soltar a água da abobrinha), depois espremer bem.

Unte o refratário com margarina e farinha de trigo. 

Coloque um pouco da massa na travessa antes de colocar as abobrinhas,

Coloque as abobrinhas, as cebolas em rodelas e por cima delas mussarela.

Vá fazendo camadas. Coloque a massa por cima.

Massa:

Bata os ovos e misture o restante dos ingredientes.
Leve ao forno para gratinar.

Sugestão de acompanhamento:

•   Almondegas de carne 

Souflê de Couve-flor

• 
  
• Ingredientes:

• 50 g de queijo parmesão ralado
• 500 ml de leite
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
•  2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
•  1 couve - flor média
•  1 colher (sopa) de manteiga
•  Sal a gosto

Modo de Preparo:

• Colocar a couve-flor para cozinhar em água e sal, porém sem que se torne extremamente mole
• Prepare um molho branco colocando o leite, a farinha, o sal e a manteiga em uma panela
• Leve ao fogo até engrossar
• Reserve
• Pique a couve-flor e junte as gemas, o queijo e o molho branco, misturando bem
• Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura
• Coloque o souflé em um refratário untado com manteiga e farinha
• Asse em forno moderado, previamente aquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até que se torne dourado
• Sirva quente como acompanhamento de filé de frango grelhado

Espaguete com Almôndegas na forma Cupkate

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída
• 1 ovo
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara de chá de salsa e hortelã picados
• Pão amanhecido
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque o pão e umedeça com água

Acrescente os demais ingredientes e misture bem, formando uma massa homogênea 

Faça bolinhas e frite em óleo quente, dourando por igual 

Retire do fogo e sirva

Cupcake Salgado e Batatas Fritas de Forno Crocante

- Cupcake 

Ingredientes:

• 8 fatias de bacon 
• 4 ovos
•  Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Pré- aqueça o forno

Numa forma de fazer cupcakes, forre 4 tacinhas com as fatias de bacon.

Abra  o ovo e coloque diretamente em cada uma das tacinhas. 

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Leve ao forno durante cerca e 20 min

Deixe esfriar cerca de 2 ou 3 m e desenforme. 

Sirva quente.



- Batatas Fritas de Forno Crocante

Ingredientes:

• 8 batatas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• Sal á gosto 

Modo de Preparo:

Descasque 8 batatas e corte-as em formato de palito

Despeje-as em uma travessa e salpique, com a ajuda de uma peneira, 1/4 de xícara farinha, até que todas ficarem cobertas.

Regue-as com azeite e depois espalhe as batatas em uma única camada.

Em seguida, coloque um pouco de sal (a gosto) e leve ao forno.

Deixe as batatas assarem (220°C), por cerca de 1 hora, até ficarem douradas.

Sugestão de Acompanhamentos:

• Bisteca de Porco
• Salada

Esparguete com Legumes

Ingredientes:

• 6 Dentes de Alho picados
• 250 Gramas de Macarrão Espaguete
• 1 cenoura ralada 
• 1 e 1/2 Litros de Água
• 1 e 1/2 Colher (sopa) de Sal
• 1/2 Brócolis separado em floretes
• 1/2 Couve flor separada em floretes
• 1/2 Pimentão verde cortado em tiras finas
• 1/2 Xícara (chá) de de Azeite

Modo de Preparo:

Aqueça metade da água e quando começar a ferver coloque todo o macarrão e meia colher de sal.

Deixe cozinhar até que o macarrão fique macio sem deixar amolecer muito (al dente).

Desligue o fogo, escorra toda água e reserve.

Separe os floretes do brócolis, lave bem, leve ao fogo médio em uma panela juntamente com o restante da água e deixe cozinhar até que comece a ficar macio .

Retire do fogo, escorra toda água e reserve.

Aqueça metade do azeite, acrescente o alho picado e refogue até começar a dourar.

Acrescente o  o brócolis e a couve flor escorridos e refogue por alguns minutos.

Em seguida adicione a cenoura e o pimentão, coloque todo o macarrão e mexa para que se misture aos ingredientes.

Desligue o fogo e sirva em seguida.

Omelete de Forno

Ingredientes:

• 6 ovos
• 50 g de queijo ralado
• 200 g de mussarela picada
• 200 g de presunto picado
• 2 tomates fatiados
• 2 batatas cortadas em rodelas bem finas (opcional)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 cebola em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e orégano a gosto
• Margarina p/untar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o creme de leite, o queijo ralado, o sal  o orégano. 

Bata por   2 minutos, para a omelete ficar bem fofa, adicione o fermento, dê uma pulsada no liquidificador e desligue. 

Em um refratário untado com a margarina, despeje a omelete, e por cima coloque o presunto, os tomates, as batatas, a cebola e a mussarela.