Língua ao Molho de Vinho

Ingredientes:

• 1 língua
• 1 tomate cortado em cubinhos bem pequenos 
• 1 cebola cortada em cubinhos bem pequenos 
• 1 pimentão cortado em cubinhos bem pequenos 
• 1 colher de sopa de cheiro verde picadinho
• 2 dentes de alho socados 
• 1/2 xícara da água do cozimento.
• 1/2 copo de vinho tipo madeira
•  1/2 colher de chá de cominho 
• 2 folhas de louro 
• Pimenta do reino em pó
• Sal

Modo de Preparo:

Lave bem a língua  coloque para ferver por 30 minutos deixe amornar e limpe tirando toda a pele.


Corte em rodelas coloque para cozinhar com o louro, o sal, pimenta do reino e cominho. 
reserve a água do cozimento. 

Doure em óleo a cebola, acrescente alho, o tomate,, o pimentão e o cheiro verde. 


Adicione a língua  a  água reservada do cozimento até obter um molho. 


Deixe em fogo brando até a língua ficar bem macia e o molho apurado. 


Por último acrescentar o vinho madeira.

Sugestão de acompanhamento: 

Purê de mandioquinha que já está em pots anteriores