Frango com Molho de Manga e Quiche

Ingredientes:

• 2 filés de frango (de mais ou menos 200 gramas cada)
• 1 manga Palmer (apenas o suco)
• 50ml de vinho branco seco
• 1 colher (sopa, rasa) de alecrim fresco
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)

Modo de Preparo:

Tempere o filé de frango com sal e pimenta ou com o tempero de sua preferência.

Aqueça bem uma frigideira e coloque um fio de azeite. 

Com a chama do fogão bem forte grelhe os filés de frango até os dois lados ficarem dourados e os filés cozidos. (Tome cuidado para não deixar o “fundo” da frigideira queimar, as casquinhas que formam quando grelhamos alguma carne e  ou frango são cheias de sabor).

Retire o frango da frigideira e reserve dentro de um forno aquecido (para não perder o calor).

Ainda aquecendo a frigideira coloque o vinho branco e deixe evaporar um pouco. 

Adicione o suco de manga, o mel e o ramo de alecrim. Ferva até que o molho ficar com uma consistência cremosa e espessa.
Acrescente a manteiga se desejar dar brilho ao molho.

 Regue o molho sobre os filés de frango.

Quiche de Agrião, Peito de Peru e Palmito

Ingredientes:

Massa:

• 200g de farinha de trigo
• 50ml de oleo de canola
• 50ml de azeite de oliva
• uma pitada de sal

Recheio:

• 1 maço de agrião (folhas e talos) picado
• 100g de peito peru de picado
• 100g de palmito picado
• Cebolinha verde a gosto
• 2 ovos
• Meia xícara de leite desnatado
• 1/2 colher de chá de amido de milho

Modo de fazer: 

Massa:

Misture todos os ingredientes até dar ponto de massa. Use para forrar uma forma de quiche

e faça fundos no furo.

Recheio:

Coloque no liquidificador os dois ovos, o leite e o amido de milho

Montagem:

Em uma forma de quiche ja forrada com a massa disponha o agrião picado, o peito de peru

 e o palmito, depois cubra com o recheio de ovos e leite. Leve em forno alto até dourar.