Banana á Milanesa

Ingredientes:

• Xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 2 ovos
• 7 bananas da terra
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Bata os ovos ligeiramente e reserve

Coloque a farinha em pratos diferentes

Descasque as bananas e envolva com farinha de trigo
Tire o excesso, depois molhe no ovo batido e novamente mergulhe na farinha de rosca
Deixe com bastante farinha
Repita em todas as bananas
Leve ao fogo uma quantidade de óleo para aquecer
Quando estiver bem quente coloque as bananas para fritar, mas não deixe muito próximas
Depois de bem dourado tire com escumadeira e coloque em papel toalha para tirar o excesso do óleo

Sugestão de acompanhamento:

• Bisteca de porco grelhada
• Arroz 7 grãos 
• Couve à mineira

Obs: 

Todas estas receitas de acompanhamento estão desponivéis em posts anteriores

Ensopado de Camarão

Ingredientes:

• 750g de camarões  descascados, limpos, lavados e escorridos
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de  coentro picados
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 3 tomates grandes bem maduros, sem pele e sementes, picados
• 1 xìcara  de leite de coco

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque azeite, aqueça em fogo alto, junte cebola, alho, doure levemente. Acrescente os camarões, refogue somente até levantar fervura. Junte tomates  verifique o tempero, reduza o fogo para brando, tampe a panela e cozinhe mexendo de vez em quando, junte o leite de coco deixe ferver coloque o restante coentro.Tempere os camarões com suco de limão, sal, pimenta, metade do coentro e reserve.  Sirva com pirão e arroz branco

Almôndegas Recheadas com Queijo

Ingredientes:

• 500 gr de carne moída
• 2 colheres (de sopa) de molho inglês
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 ovos
• 3 colheres (de sopa) de farinha de rosca
• Sal a gosto
• Salsinha  e coentro picados
• Queijo prato

Molho:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Azeite
• 3 tomates picados
• 1 sache de molho de tomate
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• 1 xícara de água

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes.
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e recheie com um quadradinho de queijo
Enrole.
Depois de todas as almôndegas enroladas, coloque-as por 30 minutos no freezer.

Molho:

Refogue a cebola e o alho no azeite.  Junte o tomate, , o molho de tomate,  o orégano, sal e a água e deixe ferver.
Coloque as almôndegas e cozinhe por uns 10 minutos.

Frango Caipira

Ingredientes:
Escaldar:
2 litros de água
1 copo (americano) de cachaça
2 limões (suco)
Frango:
3 colheres (sopa) de azeite
1 e ½ kg de frango picado (peito, coxa e sobrecoxa)
1 cebola picadinha
3 dentes de alho esmagados
3 tomates picados
1 colher (sopa) de colorau
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 xícaras (chá) de vinho branco seco
1 folha de louro
1 cravo
1 colher (sopa) de sal
½ litro de água

Polenta:
2 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 cubo de caldo de legumes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de fubá pré-cozido

Couve
3 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho fatiados
1 maço de couve fatiada

Modo de preparo:

Comece colocando para ferver em uma panela a água, a cachaça e o sal. 

Acrescente os pedaços de frango e deixe escaldar por 3 minutos, retire e reserve.

Coloque para fritar em uma panela no azeite os pedaços do frango reservados até ficarem 
dourados. 

Aí coloque a cebola, o alho, os tomates, refogue e coloque o restante dos ingredientes. 

Deixe cozinhar até a carne ficar macia. 

Polenta:

Coloque em uma panela para ferver a água junto com o leite, o caldo, a manteiga, o sal e aí polvilhe o fubá e misture sem para com um foue até que fique cremosa. Reserve.

Couve:

Para a Couve doure o alho no óleo, coloque a verdura, misture, acerte o sal e reserve.

Siva em seguida

Farfalle ao Molho de Ricota

Ingredientes:

• 1 pacote(s) de farfalle
• 1 unidade(s) de limão espremido(s)
• 50 gr de manteiga
• 250 gr de bacon em cubos pequenos
• 250 ml de creme de leite fresco
• 300 gr de ricota

Modo de Preparo:

Coloque o suco de limão dentro do creme de leite e misture bem. 

Reserve fora do refrigerador. 

Passe a ricota pelo amassador de batatas, reserve. 

Frite na própria gordura o bacon até ficar bem douradinho, reserve. 

Cozinhe o macarrão, enxague, reserve. 

Frite a manteiga até começar a dourar o fundo. 

Misture o macarrão a manteiga e a ricota até ficar uniforme. 

Em molheiras coloque o creme de leite e em uma travessa coloque o bacon frito. 

Sequência de formar o prato: 

1- Macarrão com manteiga e ricota; 

2- Creme de leite à gosto; 

3- Bacon frito à gosto.

 Se desejar junte tudo na panela e siva em seguida

 

Sugestão de acompanhamento:

Filé de frango passado num pouco de azeite e temperado á gosto

Omelete Baiana

Ingredientes:

• 4 ovos grandes em temperatura ambiente
• 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• O recheio fica a critério do freguês

Modo de Preparo:

Prepare o recheio e reserve.

Na batedeira, bata os ovos na velocidade máxima até dobrarem de volume.

Diminua a velocidade e adicione o sal e a farinha.

 Aqueça bem a frigideira, com um pouquinho de óleo (pouco mesmo), e despeje 1/3 da massa (ou o suficiente para cobrir o fundo, mas não enchendo - vide passo-a-passo).

 Coloque o recheio e feche, formando uma meia-lua.

 Com cuidado, vire a omelete para terminar de dourar o outro lado.

 Retire a omelete da frigideira, e repita a operação até terminar a massa.

Essa receita aqui rende 3 omeletes grandes.

Favas à Algravia

Ingredientes:

• 800grs de favas (descascadas)
•  150grs de bacon e toucinho entremeado fresco 
• 150grs de chouriço 
• 2 dentes de alho 
• 1 quarto de dl de azeite 
• 1 molho de coentros

Modo de Preparo:

Descasque as favas. Lave em água fria e escorra num passador.

Leve um tacho ao lume. Adicione um pouco de água, junte as favas e coza cerca de 8 minutos.
Escorra as favas e retire-as do tacho.

Descasque os dentes de alho e pique fino.

Corte o chouriço  ás rodelas e o bacon e o toucinho em fatias pequenas.

Leve novamente o tacho ao lume, depois de lavado e limpo. Deite o azeite e deixe aquecer. 

Junte o alho e deixe alourar, sem queimar. Em seguida, junte as favas e um pouco de água. 

Tape e deixe cozinhar.

À parte, numa frigideira frite as carnes. Junte ás favas que estão a cozinhar e mexa envolvendo as carnes com favas. 

Deixe apurar e polvilhe com o coentro.Sirva em seguida

Batata Surpresa

Ingredientes:

• 4 xícaras de batata cozida e amassada
• 3/4 xícara de leite
• 2 colheres de margarina
• 1 colher de queijo ralado
• Recheio:
• 200 g de presunto picado
• 300 g de queijo mussarela picado

Modo de Preparo:

  

• Misture todos os ingredientes da massa e reserve
• Em uma assadeira coloque metade da massa, cubra com uma camada de presunto, uma camada com 200 g de queijo e o restante da massa
• Por cima coloque 100g de queijo, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até dourar

Torta de Queijo Minas

Ingredientes da massa:

• 250 g farinha
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 1/2 xícara de água
• Sal

Ingredientes do recheio: 

• 300 g de queijo minas amassado com um garfo
• 3 ovos
• 150 ml creme de leite
• 1 colher de sopa de parmesão ralado
• Noz moscada a gosto

Preparar  a massa, misturando os ingredientes sem sovar muito. Se possível, depois de pronta fazer uma bola, embrulhar em filme plástico e levar por meia hora à geladeira. Abrir a massa com rolo, enfarinhando levemente, no formato desejado. Colocar a massa na forma, recortando os excessos.

Para o recheio, colocar os ovos em uma tigela, batendo apenas para misturar. Juntar o creme de leite e a noz moscada. Misturar o queijo minas. Despejar na forma forrada com a massa, polvilhar o parmesão e levar ao forno quente por trinta minutos, até que o recheio comece a dourar.   

 Sugestão de Acompanhamento:

 Flé grelhado