Fettuccine Alfredo com Camarão

Ingredientes:

• 1 xícara de queijo parmesão ralado fresco
• 2 xícaras de macarrão fettuccine
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho, picados
• 3 xícaras de creme de leite fresco
• 500g de camarão
• Sal
• Pimenta do reino à gosto

Modo de fazer:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções na caixa. 

Refogue o alho em 1 colher de sopa de manteiga em fogo baixo. 

Adicione o creme de leite e o queijo parmesão. 

Deixe o molho ferver mas não deixe queimar, mexendo constantemente. 

Adicione os temperos . 

Em uma panela separada, refogue o camarão em 1 colher de sopa de manteiga. 

O camarão vai ficar com uma cor sólida rosada quando estiver pronto. 

Adicione o camarão cozido ao molho de creme em fogo brando.

Misture o molho ao macarrão e servir quente.

Lazanha com Banana Terra

Ingredientes:

• 1 dúzia de bananas da terra bem maduras (cortadas em fatias e fritas)
• 1 litro de molho quatro queijos (veja abaixo como preparar)
• 400 gramas de queijo prato ou lanche

Modo de preparo:

Em uma travessa que possa ser levada ao forno, o primeiro passo é untar o refratário com o molho branco. 
Logo depois, coloque as bananas e vai montando como uma tradicional lasanha. 

As bananas entram no lugar da massa. 

A próxima camada é de queijo, e assim vai alternado até completar o refratário, seguindo sempre a ordem: molho, banana e queijo. 

Com o prato pronto, ele deve ser colocado no forno, já pré-aquecido a 180º. 

O prato deve ficar no forno por 25 a 30 minutos. 

A dica para descobrir o ponto e perceber quando a primeira camada já estiver dourada. 

Molho:

Ingredientes:

• 200 g Provolone 
• 200 g Queijo branco 
• 200 g Requeijão cremoso 
• 200 g Queijo prato 
• Leite em pó
• Amido de milho

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador por poucos minutos.


Sugestão de Acompanhamento:

Bistecas de porco fritas

Filé de Frango com Molho de Limão com Chuchu recheado de Carne Moída

Ingredientes:

• 4 filés de frango grossos (700 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de azeite de oliva

Molho:

• 2 copos de iogurte natural
• 1/2 colher (chá) de molho inglês
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar refinado

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 200*c (quente) 

Tempere os filés com o sal e passe-os na farinha de trigo.

Espalhe um pouco de azeite de oliva no fundo de uma assadeira pequena e arrume os filés lado a lado.

Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.

Vire-os, regue com o azeite restante a asse até ficarem macios (cerca de 20 minutos).

Transfira os filés para uma um refratário

Reserve a assadeira com o azeite.

Molho: * Numa panela média, misture todos os ingredientes.

Aqueça em fogo médio sem deixar ferver.

Transfira o molho para a assadeira reservada e raspe o fundo com uma colher de pau.

Misture bem.

Volte o molho à panela e aqueça novamente, sem deixar ferver.

 

Espalhe sobre os filés.

Sugestão de Acompanhamento:

Chuchu recheado com Carne Moída

Ingredientes:

1 cubo de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de água
2 chuchus sem casca cortados ao meio 
300g de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
3 colheres (sopa) de óleo
100g de presunto cozido moído
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Margarina para untar

Modo de preparo:

Em uma panela, dissolva o caldo de galinha na água, junte o chuchu e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.

Escorra e reserve.

Para o recheio, em fogo médio, refogue a carne moída no óleo e junte o presunto, a mostarda e o molho inglês, misturando por 5 minutos.

Reserve.

Retire um pouco do miolo do chuchu, pique e junte à carne refogada.

Coloque o chuchu em uma forma untada, recheie com o refogado de carne, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.

Jardinheira de Legumes com Filé ao Molho de Mostarda

Ingredientes:

• 6 unidades de filé especial
• Sal e pimenta do reino branca
• 1 tabete de caldo de carne
• 1/2 xícara de água quente
• 1 lata de creme de leite
• Mostarda à gosto
• Manteiga

Modo de Preparo:

Tempere os filés com sal e pimenta do reino branca.

Deixe-os pegar gosto.

Em uma frigideira frite os filés na manteiga até ficar no ponto e os reserve.

Na manteiga que restou na frigideira junte o caldo de carne dissolvido na água quente e deixe reduzir um pouco.

Junte o creme de leite, mexa bem e vá colocando mostarda a gosto, até que fique no ponto em que desejar
Corrija o sal.

Despeje o molho por cima dos filés e bom apetite.

Sugestão de Acompanhamento:

Ingredientes:

• Cenoura
• Chuchu 
• Nabo 
• Ou os legumes de sua preferencia cortados á Juliene (palitos do mesmo tamanho)

Modo de Preparo:

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Cozinhe separadamente pois cada um tem o tempo de cozimento diferente.

Numa frigideira derreta um pouco de manteiga coloque os legumes, salteando-os.

Pouvilhe com ervas finas.

Gratinado de Carne Moída e Purê de Batata

Ingredientes:

• 1 kg de batatas sem cascas, cortada em pedaços
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura descascada e picada em cubos
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 lata de milho verde em conserva escorrido
• 1 xícara de ervilhas frescas
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de de manteiga
• 3 dentes de alho amassados e picados
• 500 g carne moída
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:

Primeiro prepare as batatas. 

Coloque-as em uma panela grande com água cobrindo e deixe ferver. 

Adicione o sal. 

Quando as batatas estiverem bem cozidas e macias, escorra e
reserve.

Transfira as batatas para um prato grande e com um garfo vá amassando até transformá-las em um purê. Adicione o leite, misture bem e reserve.

Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a cebola e o alho. 

Frite até que fiquem bem macios, em seguida, adicione a cenoura.

Espere até que as verduras fiquem um pouco macias e então adicione a carne moída. 

Frite um pouco até que a carne perca o rosado, em seguida tempere com o sal, a pimenta, o molho de tomate e o molho inglês.

Adicione a água e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

Adicione mais um pouco de água se a carne secar muito.

Logo antes de retirar do fogo, acrescente o milho verde e as ervilhas.

Montagem: Preaqueça o forno a 200 ºC.

Em um refratário médio retangular, disponha a carne moída e por cima acrescente o purê batatas.

Polvilhe o queijo mussarela por cima do purê e leve ao forno por 20 minutos aproximadamente, ou até que o queijo tenha derretido e fique levemente dourado.
 

Bife ao Molho Pomarola

Ingredientes:

• 700 g  de patinho ou filé especial cortado em bifes
• 1 lata de molho Pomarola .
• Fatias de queijo para cobrir
• Alho, óregano,azeite  e sal a gosto

Modo de Preparo:

Temperar os bifes com o sal , o alho picado e orégano.

Em uma frigideira cobrir o fundo com o molho Pomorola. 

Sobre o molho, colocar os bifes, já temperados, um ao lado do outro e regue com azeite.

Leve ao fogo e deixe cozinhar.

Para finalizar, cubra os bifes com as fatias de queijos (quantas desejar) 

Estará pronto quando o queijo estiver derretido

Sugestão de acompanhamento:

Qualquer tipo de massa cozida em água e sal e depois de escorrida, passada no azeite

Enformado de Batata e Filé ao Molho de Cogumelos

Ingredientes:

• 6 bifes de alcatra
• 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher de chá de tempero pronto (alho e sal)

Modo de Preparo:

1. Misture o óleo e a margarina, frite os bifes já temperados nessa mistura e reserve-os aquecidos.
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3. Dilua o caldo de carne em meia xícara de água fervente. 
   
4. Reserve.
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6. Na mesma gordura da frigideira, doure  a farinha de trigo.
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8. Acrescente aos poucos o caldo de carne, mexendo sempre.
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10. Junte os cogumelos e deixe ferver.
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12. Misture e cubra os bifes com esse molho. 
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14. Sirva a seguir.

Sugestão de acompanhamento:

 Enformado de Batata

Ingredientes:

• 2 Batatas Grandes
• 2 Xícaras de Chá de Leite
• 1 Lata de Creme de Leite
• 50 g de  Mussarela
• 1 Colher de Sopa de Amido de Milho
• 1 Tablete de Caldo de Legumes
• Manteiga (p/ untar)
• Sal e Noz moscada á gosto

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e corte no sentido da largura, com mais ou menos 0,5 cm de espessura e reserve.

Em uma panela dilua o caldo de legumes no leite e coloque as batatas para cozinhar, até ficarem moles (mas não em ponto de purê). 

Retire as batatas com uma escumadeira e reserve.

No leite que cozinhou a batata, junte o amido de milho dissolvido no creme de leite e mexa até ficar grosso e com textura de mingau. 

Adicione uma pitada de noz moscada e corrija o sal se necessário.

Unte uma forma ou refratário pequena com a manteiga, e faça varias camadas seguindo a ordem batata,, creme. 

Termine as camadas com o creme e cubra com mussarela.

Leve para gratinar no forno  até o queijo ficar dourado.

Fígado ao Alho

Ingredientes:

• 600g de fígado cortado em bifes 
• 1 /2 xícara de óleo
• 3 dentes de alho 
• 4 colheres de vinagre de vinho tinto
• Salsa e tempero pronto (sal e alho)

Modo de Preparo:

Soque os alhos regue com o vinagre e deixe de molho.

Retire a a película e tempere. 

Numa frigideira coloque o óleo e refogue um punhado de salsa picada.

Em seguida frite os bifes nesse refogado.

Quando estiver mudando de cor ,e quase no ponto coloque os alhos e o vinagre.

Cozinhe mais um pouco.

Sugestão de acompanhamento:

- Purê de batata