Suflê de Rúcula

Ingredientes:

• 100g de queijo gruyére ralado
• 90g de queijo parmesão ralado
• 30g de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 1/2 maço de rúcula

Modo de fazer:
Derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar até dourar. 

Coloque o leite e deixe engrossar. em seguida, agregue o queijo gruyére e desligue o fogo. 

Acrescente o creme de leite, as gemas do ovo e a rúcula triturada. por último,  as claras batidas em neve e misture delicadamente.

Coloque em recipientes individuais e polvilhe o queijo ralado. 

Leve ao forno pré-aquecido a 108°c até dourar.
Depois sirva-se...

Francesinha

Ingredientes:

• 2 fatias de pão-de forma alto
• Fiambre a gosto
• Queijo a gosto
• Salsicha a gosto 
• Linguiça a gosto
• 1 bife
• 1 ovo

Modo de preparo:

Para a sanduíche, coloque fiambre, o bife grelhado, a salsicha e a linguiça cortadas ao meio (na vertical) por cima de uma fatia de pão e termine com a outra fatia.

Por fim, cubra a sanduíche com fatias de queijo em todos os lados, até tapar todo o pão.

Faça um ovo estalado e coloque por cima do sanduíche. 

Regue com o molho e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 20 minutos.

OBS: O molho é chamado de a Francesinha e as linguiças são produzidas, fornecidas e vendidas por Vitor, dono do Fumeiro do Portugal. 

Para encomendar segue o contato e a rede social. 
Contatos: 
071 98665-7337
Facebook : m.facebook.com/fumeirodoportuga/?locale2=pt_BR

Lasanha de Bacon

Ingredientes:

• 500 ml de creme de leite (Opcional)
• 300 gramas de muçarela ralada
• 250 gramas de carne moída
• 200 gramas de molho de tomate
• 200 gramas de lasanha
• 30 fatias de bacon
• 1 cebola
• Salsa à gosto
• Orégano á gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela pequena no fogo, adicione a carne moída, a cebola picada a gosto, o molho de tomate, e o orégano, refogue e misture até perceber que a carne moída está cozida.

Em uma forma retangular pequena, coloque as fatias de bacon em volta de toda a forma e deixe metade do bacon para fora.

Acrescente uma camada de folha de lasanha, de muçarela, do molho e repita o processo até chegar chegar ao topo da forma.

Pegue as fatias de bacon que ficou para fora da forma e coloque para dentro da forma, tampando todo o topo com o bacon.

Leve ao forno preaquecido para assar em temperatura de 180ºC por 45 minutos, retire e 

Sirva-se!

Rolinhos de Vagem e Bacon

Ingredientes:

• 20 vagens
• 10 fatias de bacon 
• Temperos à gosto
• Azeite à gosto
• Manteiga à gosto

Modo de Preparo:

A preparação é bem fácil. 

O ideal é escolher as vagens mais ou menos do mesmo tamanho e espessura.

Retirar os cabinhos das vagens, cozinhá-las no vapor por alguns minutos.

Deixar esfriar um pouco. 

Arrumar uma pilha de vagens, enrolar com o as fatias de bacon. 

Amarrar com uma folha de cebolinha mergulhada na água fervente (para ficar mais mole e não se quebrar). Saltear na frigideira com manteiga ou azeite ou levar ao forno por alguns minutos. 

Polvilhar com sal e pimenta do reino na hora de servir.

Este acompanhamento faz um efeito bonito no prato, é leve, gostoso e fácil de fazer. 
Pode ser preparado com antecedência e ser aquecido na hora de servir.

Cestinhas de Peito de Peru

Ingredientes:

• 6 ovos*
• 6 fatias de peito de peru*
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Spray de óleo para untar a forma
• cebolinha para decorar

*Esta receita é rende 6 porções.

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno a 355ºF ou 180ºC.

Unte uma forma de cupcake, 

Após untar coloque o peito de peru ajeitando como se fosse uma cestinha (cada fatia eu dobrei ao meio). 

Se quiser coloque o salame ou outro frio que tiver (só com o peito de peru fica uma delícia). 

Quebre o ovo na cestinha e tempere com sal e a pimenta do reino. 

Leve ao forno pro 12 minutos ou até que o ovo fique do jeito que você gosta de comer.  

Sirva com salada, 

Dica:
 fica muito bom com filé ao alho

Rocambole de batata assado

Ingredientes:I

• 6 fatias de presuntos
• 400 g de cream cheese com ervas
• 4 batatas médias
• 2 cenouras raladas
• 1 cebola roxa picada bem fino
• 30g de cebolinha
• 3 ovos
• uma pitada de noz-moscada
• sal e pimenta
• 
  
• 100 g de queijo ralado

Modo de Preparo:

1. Descasque as batatas e depois rale-as dentro de uma tigela. 
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3. Adicione as cenouras, cebolinha, cebola, ovos, noz-moscada, e um pouco de sal e pimenta e misture bem.
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5. Despeje a mistura em um tabuleiro forrado com papel manteiga. 
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7. Certifique-se de que não tenha nenhum buraco ou entradas!
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9. Asse por 30 minutos a 160ºC. 
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11. Depois, deixe esfriar. 
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16. Espalhe metade do cream cheese por cima da panqueca de batata já fria, depois adicione as fatias de presunto. 
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18. Espalhe o cream cheese restante por cima do presunto.
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20. Usando o papel manteiga para ajudar, enrole a panqueca de batata ao comprido e com firmeza.
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22. Salpique o rocambole com queijo ralado e asse por mais 15 min a 160ºC.
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24. Corte em fatias grossas e sirva! 
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26. Ou, se você cortar em fatias finas, o rocambole de batata dá um ótimo aperitivo ou entrada! 

Frango recheado com Ricota e Provolone com Torta de Alho Poró

Ingredientes:

• 250 gramas de ricota amassada
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 4 colheres (sopa) de queijo provolone ralado grosso
• 1 dente de alho amassado
• 2 peito de frango sem osso e sem pele (800 g)
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• • Salsa (ou salsinha) picada a gosto
• • Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a ricota, a maionese, o queijo provolone, o alho, o sal, a pimenta e a salsa.

Misture bem até formar uma pasta.

Corte os peitos de frango em duas partes cada.

Com uma faca, faça um corte em cada parte, com cuidado para não chegar até o fim.

Recheie com a mistura de ricota, passe na margarina derretida e na farinha de rosca.

Coloque em uma assadeira untada e asse no forno médio, a 180 ºC, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar dos dois lados.

Torta de Alho Poró

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 de xícara de queijo ralado
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Margarina para untar

- Recheio

Ingredientes:

• 3 alhos-porós cortados em rodelas (somente a parte branca)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Em uma vasilha, coloque o alho-poró picado e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Aqueça o forno em temperatura alta. 

Unte um refratário redondo pequeno com margarina, e coloque o alho-poró no fundo da forma. 

Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. 

Distribua sobre o recheio e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Suflê de Rúcula

Ingredientes:

• 100g de queijo gruyére ralado ou  gorgonzola
• 90g de queijo parmesão ralado
• 30g de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 1/2 maço de rúcula

Modo de fazer:

Derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar até dourar.
Coloque o leite e deixe engrossar. em seguida, acrescente o queijouei


Acrescente o creme de leite, as gemas do ovo e a rúcula triturada. 
Por último, acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. 


Coloque em recipientes individuais e polvilhe o queijo ralado. 

Leve ao forno pré-aquecido a 108°c até dourar.jo gruyére e desligue o fogo.

Bolinhos de Salmão

Ingredientes:

• 2 batatas médias/grandes
• 1 posta de salmão (usei uma pequena, parte do lombo)
• 1 raminho de salsa picada
• 1 ovo
• farinha de milho à gosto
• sumo de 1/2 limão
• noz moscada á gosto
• pimenta à gosto
• azeite à gosto
• sal à gosto

Modo de Preparo:

Tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de limão.

Coloque o grelhador a aquecer e quando estiver bem quente ponha o salmão a grelhar. 

Entretanto descasque as batatas e leve-as a cozer em água temperada com sal.

Quando as batatas estiverem cozidas deve escorre-las imediatamente e esmaga-las como para puré.

Desfaça o salmão grosseiramente e junte às batatas esmagadas.

Adicione a salsa picada e tempere com um pouco de pimenta e de noz moscada. 

Envolva tudo muito bem. 

Adicione o ovo previamente batido e umas gotinhas de sumo de limão. 

Forme pequenas bolas como se fosse almôndegas e achate-as. 

Passe por farinha de milho e frite os bolinhos em azeite bem quente.

Obs: pode trocar afarinha de milho por farinha de rosca

Sugestão: ótima receita para aproveitar sobras de salmão

Filé de Frango Recheado com Tomate e Queijo

Ingredientes:

• 200 g de filé de peito de frango por pessoa.
• Tomate às rodelas 
• Queijo Minas cortado em pedaços pequenos
• Sal e pimenta do reino moída na hora.
• Orégano e manjericão desidratado 

Modo de Preparo:

Faça cortes transversais no peito sem cortar os lados. 

Abra uma cavidade preservando as laterais.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque fatias de tomate cortadas ao meio e o queijo de forma intercalada.

Tempere com sal pimenta e salpique orégano e o manjericão
Coloque numa assadeira untada com azeite e leve ao forno.
Acompanhe com vagem e cenoura cozidas.

Nhoque de Abóbora

Ingredientes:

- Nhoque

• 1,5 kg abóbora
• 300 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 gema
• 100 g parmesão

- Creme de parmesão

• 600 g creme de leite
• 300 g parmesão ralado

Modo de fazer:
- Nhoque

Asse a abóbora no forno a 180 graus.
Bata em um processador e passe por uma peneira para que o purê fique bem liso.
Pegue 1 kg de purê, acrescente o ovo e a gema e misture bem.
Acrescente a farinha de trigo, o parmesão e sal e misture.
Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos.
Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm.
Leve ao fogo uma panela com água e sal.
Quando a água levantar fervura, coloque os nhoques na água até que eles comecem a subir.
Prepare uma bacia com água e gelo para colocar os nhoques que subiram.
Retire os nhoques da água gelada e coloque-os em um recipiente com óleo de soja.

- Creme de parmesão

Ferva o creme de leite
Coloque-o com o parmesão ralado em um liquidificador e bata até que fique homogêneo. Para montar regue o nhoque com o molho e decore com um punhado de parmesão ralado.

Salada Colorida

Ingredientes:

• Brócolis;
• Couve-flor;
• Ervilha
• Cenoura cortada;
• 2 colheres de sopa azeitona preta fatiada light;
• 2 colheres de sopa azeitona verde fatiada light;
• 12 unidades ovo de codorna.

Modo de preparo:

Higienize as cenouras, descasque-as, corte em pequenos pedaços, assim como o brócolis e a couve-flor.
Cozinhe no vapor o brócolis, a couve-flor e a cenoura.
Deixe-os esfriar.
Cozinhe os ovos de codorna como habitualmente faz, escorra, esfrie-os, descasque-os 
Disponha em um prato de servir a cenoura, brócolis, couve-flor,a ervilha,misture bem  
Decore a salda com os ovos de codorna.e as azeitonas
Sirva a Salada  temperada a gosto