Feijão Tropeiro

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 2 folhas de couve higienizadas e cortadas bem fininhas
• 2 dentes de alho amassadinho
• 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido
•  1 ovo
• 1/4 de xícara (chá) de calabresa picadinha
• 1/4 de xícara (chá) de bacon picadinho
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
•  Óleo ou azeite para refogar o feijão
• Sal ou tempero pronto

Modo de Preparo: 

Leve a calabresa em uma frigideira ao fogo baixo e deixe dourar um pouco, retire e reserve. 

Repita o procedimento com o bacon e também reserve. 

Na mesma frigideira, frite o ovo mexendo sempre para ficar com aparência de ovos mexidos.

Em uma panela, em fogo baixo refogue o feijão com o óleo, alho, cebola e o sal. 

Junte a calabresa, o bacon e o ovo. 

Misture bem. 

Acrescente a couve já cortada. 

E, por fim, a farinha de mandioca. 

É só servir.

Sugestão de Acompanhamentos:

Vai bem com um franguinho, arroz branco, leitão à pururuca... .... 

Abobrinha de Rico

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 3 ou 4 colheres de sopa de farinha
• 3 abobrinhas italianas
• 2 cebolas em rodelas finas
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 copo de (requeijão) de leite de trigo
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 pitada de sal
• Mussarela

Modo de Fazer:

Raspar as abobrinhas e cortar fino, coloque sal e deixe por 15 minutos ( vai soltar a água da abobrinha), depois espremer bem.

Unte o refratário com margarina e farinha de trigo. 

Coloque um pouco da massa na travessa antes de colocar as abobrinhas,

Coloque as abobrinhas, as cebolas em rodelas e por cima delas mussarela.

Vá fazendo camadas. Coloque a massa por cima.

Massa:

Bata os ovos e misture o restante dos ingredientes.
Leve ao forno para gratinar.

Sugestão de acompanhamento:

•   Almondegas de carne 

Souflê de Couve-flor

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• Ingredientes:

• 50 g de queijo parmesão ralado
• 500 ml de leite
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
•  2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
•  1 couve - flor média
•  1 colher (sopa) de manteiga
•  Sal a gosto

Modo de Preparo:

• Colocar a couve-flor para cozinhar em água e sal, porém sem que se torne extremamente mole
• Prepare um molho branco colocando o leite, a farinha, o sal e a manteiga em uma panela
• Leve ao fogo até engrossar
• Reserve
• Pique a couve-flor e junte as gemas, o queijo e o molho branco, misturando bem
• Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura
• Coloque o souflé em um refratário untado com manteiga e farinha
• Asse em forno moderado, previamente aquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até que se torne dourado
• Sirva quente como acompanhamento de filé de frango grelhado

Espaguete com Almôndegas na forma Cupkate

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída
• 1 ovo
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara de chá de salsa e hortelã picados
• Pão amanhecido
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque o pão e umedeça com água

Acrescente os demais ingredientes e misture bem, formando uma massa homogênea 

Faça bolinhas e frite em óleo quente, dourando por igual 

Retire do fogo e sirva

Cupcake Salgado e Batatas Fritas de Forno Crocante

- Cupcake 

Ingredientes:

• 8 fatias de bacon 
• 4 ovos
•  Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Pré- aqueça o forno

Numa forma de fazer cupcakes, forre 4 tacinhas com as fatias de bacon.

Abra  o ovo e coloque diretamente em cada uma das tacinhas. 

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Leve ao forno durante cerca e 20 min

Deixe esfriar cerca de 2 ou 3 m e desenforme. 

Sirva quente.



- Batatas Fritas de Forno Crocante

Ingredientes:

• 8 batatas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• Sal á gosto 

Modo de Preparo:

Descasque 8 batatas e corte-as em formato de palito

Despeje-as em uma travessa e salpique, com a ajuda de uma peneira, 1/4 de xícara farinha, até que todas ficarem cobertas.

Regue-as com azeite e depois espalhe as batatas em uma única camada.

Em seguida, coloque um pouco de sal (a gosto) e leve ao forno.

Deixe as batatas assarem (220°C), por cerca de 1 hora, até ficarem douradas.

Sugestão de Acompanhamentos:

• Bisteca de Porco
• Salada

Esparguete com Legumes

Ingredientes:

• 6 Dentes de Alho picados
• 250 Gramas de Macarrão Espaguete
• 1 cenoura ralada 
• 1 e 1/2 Litros de Água
• 1 e 1/2 Colher (sopa) de Sal
• 1/2 Brócolis separado em floretes
• 1/2 Couve flor separada em floretes
• 1/2 Pimentão verde cortado em tiras finas
• 1/2 Xícara (chá) de de Azeite

Modo de Preparo:

Aqueça metade da água e quando começar a ferver coloque todo o macarrão e meia colher de sal.

Deixe cozinhar até que o macarrão fique macio sem deixar amolecer muito (al dente).

Desligue o fogo, escorra toda água e reserve.

Separe os floretes do brócolis, lave bem, leve ao fogo médio em uma panela juntamente com o restante da água e deixe cozinhar até que comece a ficar macio .

Retire do fogo, escorra toda água e reserve.

Aqueça metade do azeite, acrescente o alho picado e refogue até começar a dourar.

Acrescente o  o brócolis e a couve flor escorridos e refogue por alguns minutos.

Em seguida adicione a cenoura e o pimentão, coloque todo o macarrão e mexa para que se misture aos ingredientes.

Desligue o fogo e sirva em seguida.

Omelete de Forno

Ingredientes:

• 6 ovos
• 50 g de queijo ralado
• 200 g de mussarela picada
• 200 g de presunto picado
• 2 tomates fatiados
• 2 batatas cortadas em rodelas bem finas (opcional)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 cebola em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e orégano a gosto
• Margarina p/untar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o creme de leite, o queijo ralado, o sal  o orégano. 

Bata por   2 minutos, para a omelete ficar bem fofa, adicione o fermento, dê uma pulsada no liquidificador e desligue. 

Em um refratário untado com a margarina, despeje a omelete, e por cima coloque o presunto, os tomates, as batatas, a cebola e a mussarela.

Torta Portuguesa

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• Ingredientes:
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• - Massa:

3 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de azeite

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• - Recheio:
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• 500 g de queijo mussarela ralado (Parte grossa do ralo)
• 4 ovos cozido e picados
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• Modo de Preparo:
• Bata os ovos, leite, azeite, farinha de trigo e creme de cebola no liquidificador
• Misture o fermento em pó com o auxílio de uma colher
• Despeje em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro de preferência as que soltam o aro
• Coloque o queijo sobre a massa
• Coloque o presunto, o milho, os ovos picados, a cebola e o bacon
• Espalhe as azeitonas
• Asse em forno convencional a 180ºC preaquecido por 30 minutos

Costelinha de Porco Estufadas com Batata Doce Rústica

Ingredientes:

• Costelinha cortada em pedacinhos
• Alho
• Pimenta
• Azeite
• Sal
• Vinho branco

Modo de Preparo:

Numa panela ponha o azeite, alho, pimenta e as costelinhas, regue com o vinho.
Deixe fritar em fogo baixo, se necessário acrescente água.
Depois de pronta sirva.
Acompanhei com batata doce  assadas no forno 

Batata Doce Rústica

Ingredientes:

1 Colher (chá) de Sal grosso
1 Colher (sopa) Azeite

Batata Doce (usei 2 medias)
Alecrim a gosto (usei desidratado

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas e corte  em pedaços grandes.

Leve para cozinhar em água com 1 colher (chá) de sal e após ferver conte 5 minutos e desligue. (fogo alto)

Seque bem as batatas com papel toalha e acomode em uma forma anti-aderente.

Rengue as batatas com  azeite, tempere com pimenta do reino ,, alecrim e o sal grosso

Leve para assar em forno pré aquecido a 250ºC por cerca de 40 minutos virando na metade do tempo.

Filé de Peixe ao Forno

Ingredientes:

• 6 batatas medias com casca
• 6 dentes de alho com casca
• 4 files de peixe (namorado ou pescada)
• 2 cebolas roxas
• 1 xícara de chá de tomate cereja
• 1 xícara de chá de azeitonas pretas
• ½ xícara de chá de azeite de oliva
• Ervas finas
• Sal grosso
• Pimenta do reino

Modo de Fazer:

Corte as batatas ao meio regue-as com azeite, polvilhe com sal grosso e as ervas.


Corte os dentes de alho em 2 e misture-os às batatas. 

Coloque tudo em 1 assadeira e leve ao forno 180º por 1:20h. 

Retire a assadeira do forno. 

Misture os tomatinhos as cebolas cortadas ao meio e as azeitonas pretas. 

Mexa bem. 

Tempere os files de peixe com sal, pimenta e azeite e coloque-as na assadeira.


Volte ao forno ate o peixe começar a dourar.

Frango ao Alho e Manjericão

Ingredientes:

• 75 ml de azeite extravirgem
• 6 dentes de alho picados
• 2 maços de manjericão fresco picados
• 200 ml de vinho branco seco
• 1 frango, cortado em pedaços
• Suco de 1 limão
• Farinha para empanar
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Empane ligeiramente os pedaços de frango com a farinha e frite no azeite até dourar. 

Tempere com sal a gosto, retire da panela e reserve.

Adicione o alho e o manjericão ao azeite em que você fritou o frango e refogue por 2 minutos. 

Volte os pedaços de frango para a panela, junte o vinho branco, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. 

Adicione o suco de limão logo antes de servir.