Salada Colorida

Ingredientes:

• Brócolis;
• Couve-flor;
• Ervilha
• Cenoura cortada;
• 2 colheres de sopa azeitona preta fatiada light;
• 2 colheres de sopa azeitona verde fatiada light;
• 12 unidades ovo de codorna.

Modo de preparo:

Higienize as cenouras, descasque-as, corte em pequenos pedaços, assim como o brócolis e a couve-flor.
Cozinhe no vapor o brócolis, a couve-flor e a cenoura.
Deixe-os esfriar.
Cozinhe os ovos de codorna como habitualmente faz, escorra, esfrie-os, descasque-os 
Disponha em um prato de servir a cenoura, brócolis, couve-flor,a ervilha,misture bem  
Decore a salda com os ovos de codorna.e as azeitonas
Sirva a Salada  temperada a gosto 

Ovos na Cesta de Tomate

Ingredientes:

30g de parmesão
2 colheres de sopa de leite

2 tomates médios
2 ovos
Sal e pimenta


Modo de Preparo:

Corte a parte de cima de cada tomate e retire o miolo usando uma faca ou colher.
Bata os ovos em uma tigela, misturando-os com leite, queijo, sal e pimenta.
Despeje os ovos dentro dos tomates e asse-os por 30 minutos a 200ºC.
Bom apetite!

Tapioca

Ingredientes:

• Goma de Mandioca Hidratada
• Sal à gosto
• Orégano à gosto

Modo de Preparo:

Peneire uma porção de goma de mandioca hidratada em uma vasilha.
Acrescente a pitada de sal e o orégano.
Preaqueça a frigideira, de preferência antiaderente.
Com uma colher, polvilhe a tapioca na frigideira preenchendo toda sua superfície com a goma.
Passe a colher sobre a tapioca para que um lado não fique maior que o outro, tornando-a plana e uniforme.
Aqueça na frigideira por cerca de 5 minutos.
Depois, basta acrescentar o recheio e enrolá-la.

Obs: o recheio pode ser do seu gosto, nessa foi o frango assado que sobrou do almoço com queijo branco e uma saladinha que também sobrou do almoço para acompanhar.

Filé de Cordeiro com Cuscuz Marroquino acompanhado com Berinjela e Abobrinha Grelhadas

- Filé de cordeiro

Ingredientes:

• 8 bifes de filé de cordeiro
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com o sal e o gengibre em pó. 

Em uma frigideira com o azeite bem quente grelhe os bifes até dourar de maneira uniforme.

- Cuscuz marroquino

Ingredientes:

• Cuscuz marroquino (Quantidade necessária a gosto)
• Manteiga
• Água

Modo de Preparo:

Para 1 xícara de cuscuz ferva 1 xícara de água com 1 colher de sopa de manteiga e sal à gosto
Junte o cuscuz à água fervente, mexa, desligue o fogo e tampe a panela. 

Reserve por 5 minutos
Com um garfo, raspe o cuscuz  para soltá-lo.

- Berinjela e Abobrinha Grelhadas

Ingredientes:

• 1 berinjela média
• 1 abobrinha média
• Sal e pimenta à gosto
• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

Corte a berinjela e a abobrinha em rodelas, temperar com sal, pimenta e azeite e grelhar em uma frigideira bem quente.

Quiche de Alho Poró

Ingredientes:

• 7 colheres de sopa de creme de ricota light;
• 3 ovos;
• 1 alho poró picado;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 1 pitada de sal;
• Salsinha a gosto;
• Cebolinha a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• Noz moscada a gosto.

Modo de preparo:

Bata os ovos em uma tigela com um garfo até ficar espumoso, então acrescente os outros ingredientes um a um e misture bem. 

Tempere com sal, noz moscada e pimenta. 

Despeje essa massa em uma assadeira, polvilhe queijo e leve ao forno médio por 45 minutos ou até dourar. 

Desenforme e sirva em seguida.

Filé á Parmegiana

- Purê de Batatas:

Ingredientes:

• 4 batatas
• Leite liquido
• Noz Moscada
• Sal à gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas, quando estiveram macias amasse e vá acrescentando o leite em temperatura ambiente até ficar homogêneo.
Acerte o sal e finalize com noz moscada.



- Molho de Tomate Caseiro

Ingredientes:

• 3 tomates
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• Temperos (salsa, coentro, cebolinha)
• Azeite e Sal à gosto

Modo de preparo:

Refogue no azeite o alho, a cebola e os temperos, acrescente os tomates.
Acrescente água e deixe cozinhar!
Bata no liquidificador até ficar mais liquido.
Acerte o sal.


- Queijos Variados e Presunto picados..

- Filé a Milanesa no forno:

Ingredientes:

• 6 bifes de alcatra
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 ovo
• Óleo para untar
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com o alho, sal e pimenta do reino. 

Passe os bifes no ovo ligeiramente batido e depois na farinha de rosca. 

Coloque um uma assadeira bem untada. 

Em forno pré-aquecido, coloque a assadeira no forno por 15 minutos, vire os bifes e asse por mais 15 minutos.

Montagem:

Em uma assadeira você coloca um pouco do molho de tomate caseiro, ao redor o purê de batatas, em cima dos filés empanados e assados no forno, um pouco mais de molho de tomate por cima, presunto e queijos e por último mais um pouco de molho.

Coloque no forno até derreter o queijo

Filé a Milanesa no Forno

Ingredientes:

• 6 bifes de alcatra
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 ovo
• Óleo para untar
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com o alho, sal e pimenta do reino. 

Passe os bifes no ovo ligeiramente batido e depois na farinha de rosca. 

Coloque um uma assadeira bem untada. 

Em forno pré-aquecido, coloque a assadeira no forno por 15 minutos, vire os bifes e asse por mais 15 minutos.

Sugestão de acompanhamento: Esparguete ao alho e óleo e tomatinhos cereja

Quiche de Folhas de Mostarda na Panelinha

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras de folhas de mostarda
• 2 colheres (sopa) de majericão ou cheiro verde picadinho (opcional)
• 1 / 2 xícara de leite
• 1 / 2 xícara de queijo mussarela ralado
• 1 / 2 xícara de queijo cheddar ralado
• Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo:

Higienize as folhas de mostarda e corte bem fino, depois pique e reserve.

Numa panela aqueça um pouco de azeite e refogue as folhas até murchar, deixe esfriar. 

Reserve 2 ou 3 colheres de sopa de queijo cheddar para polvilhar por cima da quirche. 

Enquanto isso, em uma tigela grande bata os ovos e as claras. 

Adicione o leite e continue a misturar. 

Misture todo os queijos restantes e as folhas de mostarda que previamente se retirou toda a água espremendo bem e termine com sal e pimenta a gosto. 

Unte as panelinhas com azeite e coloque em uma assadeira. 

Divida a mistura de ovo uniformemente entre as panelinhas polvilhe com queijo cheddar e asse por 30-40 minutos ou até começar a dourar. 

DICA: 

Pode-se substituir por  brócolis, escarola, alho poró… e os queijos também pode ser substituídos por quaisquer outros que derretam bem.

Esparguete de Abobrinha a Bolonhesa

Ingredientes:

- Espaguete:

• 150g de abobrinha cortada em lâminas finas
• 50g de tomates picados em cubos pequenos sem sementes
• 1 dente de alho ralado

- Para o molho:

• ½ cebola (aproximadamente 20g)
• ½ xícara (chá) de polpa de tomate
• 1 dente de alho
• Azeite extravirgem (a gosto)
• Manjericão (a gosto)
• Sal (a gosto)

Modo de preparo:

- Espaguete:

Fatie a abobrinha em lâminas finas e reserve.

Doure o alho ralado em um fio de azeite.

Desligue o fogo.

Ainda quente, acrescente a abobrinha já cortada tipo espaguete.

Salpique com sal.

Observação: A abobrinha não vai ao fogo! O calor da panela já basta.

-Para o molho:

Em uma panela, doure a cebola no fio de azeite, coloque o molho de tomate e refogue.

Acrescente o tomate já cortado e desligue o fogo logo em seguida.

Finalize salpicando com sal.

Monte o espaguete em formato de ninho, coloque o molho de tomate no meio.

Decore com folhas de manjericão ou tomate cereja 

Omelete de Forno Ligth com Couve-Flor

Ingredientes:

• 6 ramos de couve-flor cozidos ao dente cortados em pedaços pequenos
• 4 ovos
• salsinha
• 1 colher de café de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 colher de chá de fermento
• 4 colheres de leite desnatado
• 6 tomates cereja cortados ao meio
• 1/4 xícara de mussarela ralada
• 1/4 xícara de gorgonzola em pedacinhos

Modo de preparo: 

1. Bata os ovos, a salsinha, o sal e a pimenta, reserve
2. Dilua o fermento no leite e misture aos ovos batidos
3. Unte uma assadeira quadrada pequena ( 25 cm )
4. Distribua os ramos de couve-flor no fundo da assadeira untada, por cima espalhe a mussarela e o gorgonzola, por último acrescente os tomates cereja
5. Por fim, cubra tudo com os ovos batidos
6. Leve ao forno preaquecido por 35 ou 40 minutos, até que doure por cima e esteja seco por dentro, teste com um garfo
7. Sirva com salada e filé de frango ao molho de limão 

Filé de Frango ao Molho de Limão

Ingredientes:

• 8 filés finos de frango (600 g)
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de creme de leite light
• 1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de raspas de limão filés finos de frango (600 g)
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 xícara (chá) de creme de leite light
• 1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de raspas de limão

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal, deixe tomar gosto por 15 minutos.

Em uma frigideira, derreta a margarina em fogo alto e frite os filés, aos poucos, até dourarem levemente.

Reserve-os em local aquecido

Acrescente à frigideira o creme de leite, o suco de limão, as raspas de limão e cozinhe, mexendo sempre, até ficar homogêneo.

Regue os filés e sirva em seguida.