Abobrinha de Rico

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 3 ou 4 colheres de sopa de farinha
• 3 abobrinhas italianas
• 2 cebolas em rodelas finas
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 copo de (requeijão) de leite de trigo
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 pitada de sal
• Mussarela

Modo de Fazer:

Raspar as abobrinhas e cortar fino, coloque sal e deixe por 15 minutos ( vai soltar a água da abobrinha), depois espremer bem.

Unte o refratário com margarina e farinha de trigo. 

Coloque um pouco da massa na travessa antes de colocar as abobrinhas,

Coloque as abobrinhas, as cebolas em rodelas e por cima delas mussarela.

Vá fazendo camadas. Coloque a massa por cima.

Massa:

Bata os ovos e misture o restante dos ingredientes.
Leve ao forno para gratinar.

Sugestão de acompanhamento:

•   Almondegas de carne 

Souflê de Couve-flor

• 
  
• Ingredientes:

• 50 g de queijo parmesão ralado
• 500 ml de leite
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
•  2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
•  1 couve - flor média
•  1 colher (sopa) de manteiga
•  Sal a gosto

Modo de Preparo:

• Colocar a couve-flor para cozinhar em água e sal, porém sem que se torne extremamente mole
• Prepare um molho branco colocando o leite, a farinha, o sal e a manteiga em uma panela
• Leve ao fogo até engrossar
• Reserve
• Pique a couve-flor e junte as gemas, o queijo e o molho branco, misturando bem
• Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura
• Coloque o souflé em um refratário untado com manteiga e farinha
• Asse em forno moderado, previamente aquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até que se torne dourado
• Sirva quente como acompanhamento de filé de frango grelhado

Espaguete com Almôndegas na forma Cupkate

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída
• 1 ovo
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara de chá de salsa e hortelã picados
• Pão amanhecido
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque o pão e umedeça com água

Acrescente os demais ingredientes e misture bem, formando uma massa homogênea 

Faça bolinhas e frite em óleo quente, dourando por igual 

Retire do fogo e sirva

Cupcake Salgado e Batatas Fritas de Forno Crocante

- Cupcake 

Ingredientes:

• 8 fatias de bacon 
• 4 ovos
•  Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Pré- aqueça o forno

Numa forma de fazer cupcakes, forre 4 tacinhas com as fatias de bacon.

Abra  o ovo e coloque diretamente em cada uma das tacinhas. 

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Leve ao forno durante cerca e 20 min

Deixe esfriar cerca de 2 ou 3 m e desenforme. 

Sirva quente.



- Batatas Fritas de Forno Crocante

Ingredientes:

• 8 batatas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• Sal á gosto 

Modo de Preparo:

Descasque 8 batatas e corte-as em formato de palito

Despeje-as em uma travessa e salpique, com a ajuda de uma peneira, 1/4 de xícara farinha, até que todas ficarem cobertas.

Regue-as com azeite e depois espalhe as batatas em uma única camada.

Em seguida, coloque um pouco de sal (a gosto) e leve ao forno.

Deixe as batatas assarem (220°C), por cerca de 1 hora, até ficarem douradas.

Sugestão de Acompanhamentos:

• Bisteca de Porco
• Salada

Esparguete com Legumes

Ingredientes:

• 6 Dentes de Alho picados
• 250 Gramas de Macarrão Espaguete
• 1 cenoura ralada 
• 1 e 1/2 Litros de Água
• 1 e 1/2 Colher (sopa) de Sal
• 1/2 Brócolis separado em floretes
• 1/2 Couve flor separada em floretes
• 1/2 Pimentão verde cortado em tiras finas
• 1/2 Xícara (chá) de de Azeite

Modo de Preparo:

Aqueça metade da água e quando começar a ferver coloque todo o macarrão e meia colher de sal.

Deixe cozinhar até que o macarrão fique macio sem deixar amolecer muito (al dente).

Desligue o fogo, escorra toda água e reserve.

Separe os floretes do brócolis, lave bem, leve ao fogo médio em uma panela juntamente com o restante da água e deixe cozinhar até que comece a ficar macio .

Retire do fogo, escorra toda água e reserve.

Aqueça metade do azeite, acrescente o alho picado e refogue até começar a dourar.

Acrescente o  o brócolis e a couve flor escorridos e refogue por alguns minutos.

Em seguida adicione a cenoura e o pimentão, coloque todo o macarrão e mexa para que se misture aos ingredientes.

Desligue o fogo e sirva em seguida.

Omelete de Forno

Ingredientes:

• 6 ovos
• 50 g de queijo ralado
• 200 g de mussarela picada
• 200 g de presunto picado
• 2 tomates fatiados
• 2 batatas cortadas em rodelas bem finas (opcional)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 cebola em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e orégano a gosto
• Margarina p/untar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o creme de leite, o queijo ralado, o sal  o orégano. 

Bata por   2 minutos, para a omelete ficar bem fofa, adicione o fermento, dê uma pulsada no liquidificador e desligue. 

Em um refratário untado com a margarina, despeje a omelete, e por cima coloque o presunto, os tomates, as batatas, a cebola e a mussarela.

Torta Portuguesa

• 
  
• Ingredientes:
• 
  
• - Massa:

3 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de azeite

• 
  
• - Recheio:
• 
  
• 500 g de queijo mussarela ralado (Parte grossa do ralo)
• 4 ovos cozido e picados
• 
  
• 
  
• Modo de Preparo:
• Bata os ovos, leite, azeite, farinha de trigo e creme de cebola no liquidificador
• Misture o fermento em pó com o auxílio de uma colher
• Despeje em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro de preferência as que soltam o aro
• Coloque o queijo sobre a massa
• Coloque o presunto, o milho, os ovos picados, a cebola e o bacon
• Espalhe as azeitonas
• Asse em forno convencional a 180ºC preaquecido por 30 minutos

Costelinha de Porco Estufadas com Batata Doce Rústica

Ingredientes:

• Costelinha cortada em pedacinhos
• Alho
• Pimenta
• Azeite
• Sal
• Vinho branco

Modo de Preparo:

Numa panela ponha o azeite, alho, pimenta e as costelinhas, regue com o vinho.
Deixe fritar em fogo baixo, se necessário acrescente água.
Depois de pronta sirva.
Acompanhei com batata doce  assadas no forno 

Batata Doce Rústica

Ingredientes:

1 Colher (chá) de Sal grosso
1 Colher (sopa) Azeite

Batata Doce (usei 2 medias)
Alecrim a gosto (usei desidratado

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas e corte  em pedaços grandes.

Leve para cozinhar em água com 1 colher (chá) de sal e após ferver conte 5 minutos e desligue. (fogo alto)

Seque bem as batatas com papel toalha e acomode em uma forma anti-aderente.

Rengue as batatas com  azeite, tempere com pimenta do reino ,, alecrim e o sal grosso

Leve para assar em forno pré aquecido a 250ºC por cerca de 40 minutos virando na metade do tempo.

Filé de Peixe ao Forno

Ingredientes:

• 6 batatas medias com casca
• 6 dentes de alho com casca
• 4 files de peixe (namorado ou pescada)
• 2 cebolas roxas
• 1 xícara de chá de tomate cereja
• 1 xícara de chá de azeitonas pretas
• ½ xícara de chá de azeite de oliva
• Ervas finas
• Sal grosso
• Pimenta do reino

Modo de Fazer:

Corte as batatas ao meio regue-as com azeite, polvilhe com sal grosso e as ervas.


Corte os dentes de alho em 2 e misture-os às batatas. 

Coloque tudo em 1 assadeira e leve ao forno 180º por 1:20h. 

Retire a assadeira do forno. 

Misture os tomatinhos as cebolas cortadas ao meio e as azeitonas pretas. 

Mexa bem. 

Tempere os files de peixe com sal, pimenta e azeite e coloque-as na assadeira.


Volte ao forno ate o peixe começar a dourar.

Frango ao Alho e Manjericão

Ingredientes:

• 75 ml de azeite extravirgem
• 6 dentes de alho picados
• 2 maços de manjericão fresco picados
• 200 ml de vinho branco seco
• 1 frango, cortado em pedaços
• Suco de 1 limão
• Farinha para empanar
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Empane ligeiramente os pedaços de frango com a farinha e frite no azeite até dourar. 

Tempere com sal a gosto, retire da panela e reserve.

Adicione o alho e o manjericão ao azeite em que você fritou o frango e refogue por 2 minutos. 

Volte os pedaços de frango para a panela, junte o vinho branco, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. 

Adicione o suco de limão logo antes de servir.

Salada de Feijão Fradinho

Ingredientes:

• 250 g de feijão fradinho
• 1|2 pimentão verde cortado em tiras
• 1/2 xícara de azeitonas 
• 1 cebola cortada em tiras
• Salsinha e coentro picados
• Ovos de codorna cozidos
• Sal, azeite e orégano

Modo de Preparo:

Cozinhe o feijão (nem precisa ser na panela de pressão), mas não deixe cozinhar muito para não desmanchar. 

Depois de cozido, misture todos os ingredientes. 

Corte os ovos ao meio  para decorar junto com as azeitonas.

Sugestão de acompanhamento:

• Peixe grelhado