Caril de Frango

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de curry

1|2 frango cortado aos pedaços

1|2 xícara de molho de tomate

1|2 pimentão verde

1 cebola

1 tomate maduro

1 copo grande de leite integral

Coentro ,sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Comece picando todos os temperos ,depois vá fritando no azeite, o alho, a cebola, pimentão o tomate e o coentro.

Adicione os pedaços de frango , deixe refogar um pouco. 

Misture bem. e coloque o molho de tomate. 

Dissolva o curry no leite e coloque na panela do frango mexendo bem e deixe cozinhar até o frango estar no ponto.

Obs: Se começar a secar pode acrescentar mais um pouco de leite

Dica: Quando for servir salpique com coentro bem picadinho.

Sugestão de Acompanhamento: 

•  Arroz branco

Couve Enformada

Ingredientes:

• 8 folhas de couve sem o talo
• 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada 
• 3 colheres (sopa) de iogurte natural 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 cenoura pequena cortada em cubinhos 
• 1 talo de salsão picado 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

 Escalde as folhas de couve, escorra e seque. 

Forre o fundo e as laterais de quatro forminhas de 8 cm de diâmetro. 

Deixe as folhas sobrarem nas laterais para fechar as formas. 

Em uma tigela, misture a ricota, o iogurte, o azeite, a cenoura, o salsão, o sal e a pimenta até formar uma massa. 

Preencha as forminhas com a mistura e feche com as sobras de couve. 

Pressione para moldá-las e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. 

Desenforme e sirva.

Filé de Peixe Grelhado

Ingredientes: 

Files de peixe tipo vermelho

Tempero pronto(sal e alho)

Pimenta a gosto suco de 1 limão

Couve flor 

Batata doce 

Brócolis cozido  "Al dente"

Cebola roxa

Azeite

Modo de preparo:

Tempere os files com o tempero, suco de limão e pimenta.

Pincele a grelha com azeite e coloque os legumes vá virando até estarem todos os lados grelhados, retire da grelha.

Reserve.

Coloque os files e deixe grelhar até o peixe mudar de cor, sirva com os legumes e uma salada verde.

Torta de Palmito

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1 lata de milho, escorrido
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho (maisena)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto

Recheio

• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
• 1 lata de palmito picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pote de requeijão
• Sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte uma forma.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio.
Coloque na forma metade da massa, o recheio e cubra com a outra metade da massa. Leve para assar no forno preaquecido por mais ou menos 35 minutos. Retire, deixe esfria

Coloque na forma metade da massa, o recheio e cubra com a outra metade da massa. Leve para assar no forno preaquecido por mais ou menos 35 minutos. Retire, deixe esfria

Hambúrguer Vegetariano

Ingredientes:

. 250 g de trigo para quibe
. 3 cenouras sem casca raladas
. 1 tomate grande picado
. 1 cebola média picada
. 1 xícara (chá) de cebolinha picada
. 3 colheres (sopa) de salsa picada
. 1 xícara (chá) de hortelã picada
. 1 lata de milho-verde
. 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
. 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
. 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
. 3 dentes de alho amassados e fritos
. 1 colher (sopa) de alcaparras
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1 colher (sopa) de orégano
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Lave bem o trigo em água corrente e coloque-o de molho por uma hora. Escorra e esprema para ficar bem seco. Numa vasilha, misture todos os ingredientes em um refratário. Unte uma assadeira de vidro com azeite e coloque a massa. Aperte bem com as mãos. Asse no forno quente por 30 minutos e sirva.
 

Brócolis ao Molho Branco

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de brócolis cozido
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 2 colheres (sopa) de cream cheese light
• 50 g de queijo parmesão ralado light
• 100 g de peito de peru Sadia
• Noz moscada e sal a gosto

Modo de Preparo:

Para fazer o Molho branco primeiro disolva o amido de milho no leite, coloque a manteiga na panela assim que derreter coloque o leite com o amido de milho, e o cream chese, tempere com a noz moscada e sal a gosto, mexa em fogo médio até engrossar.

• Em uma refrataria espalhe o brócolis, 

• 
  
• e o peito de peru, por cima coloque o molho branco e para finalizar ponha o queijo parmesão por cima.
• Leve ao forno médio e deixe até dourar.
• Obs:

Pode também acrescentar mussarela por cima.

• 
  
• Sugestão de Acompanhamento:
• Peito de frango grelhado
• 
  

Bolo de Carne recheado com Catupiry

Ingredientes:

• 500 g de patinho moído
•  4 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho espremidos
• 1 cebola picada
•  200 g de presunto picadinho
•  400 g de requeijão tipo catupiry
•  4 fatias de pão de forma picadas
•  1/3 de xícara (chá) de leite
•  Óleo para untar
•  Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

Tempere a carne moída com o sal e a pimenta, coloque em uma vasilha. 

Reserve.

Em um refratário, misture o óleo, a cebola e o alho. 

Cubra e leve ao micro em potência alta por 3 minutos. 

Retire o refratário do forno e misture a carne moída temperada, o presunto picadinho e o pão banhado no leite. 

Misture bem e divida em 2 porções. 

Com uma das porções, forre o fundo e as laterais de um refratário redondo, untado com óleo. Recheie com o requeijão e cubra com o restante da carne.

Tampe e leve ao micro-ondas em potência média-alta, por cerca de 20 minutos. 

Deixe descansar por 5 minutos. 

Desenforme e sirva coberto com molho de tomate.

Sugestão de Acompanhamento:

Hambúrguer Vegetariano  

Couve-flor Gratinada

Ingredientes:

• 1 couve-flor média e bem branquinha, cozida ao dente
• 1 litro de leite
• 3 ¹/² colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de sal (ou ao seu gosto)
• 1 copo de requeijão light
• 100g de queijo parmesão ralado na hora
• 200g de presunto sem capa de gordura
• 300g de queijo lance

Modo de Preparo:

• Misture o amido de milho com uma xícara de leite frio para não empelotar. 
• Leve o restante do leite com o requeijão e o parmesão ao fogo e, quando começar a aquecer, junte o leite com o amido de milho e mexa até engrossar e borbulhar.
•  Deixe esfriar um pouco e desfaça a nata que se forma.
• Forre um refratário pyrex com o queijo fatiado. 
• Coloque fatias de presunto sobre o fundo.
•  Disponha os ramos de couve-flor, com os talos para baixo, ocupando todos os espaços do pyrex.
• Despeje o molho de requeijão sobre a couve-flor, preenchendo todo o refratário. 
• Distribua as fatias restantes de presunto sobre tudo e complete o prato com as fatias de queijo de modo a ficar todo coberto.

Leve ao forno quente até derreter o queijo

Suflê de Beterraba

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 beterabas médias cozidas
• 3/4 de xícara de chá de leite desnatado
• 4 claras
• 4 gemas
• 100 g de queijo ralado light
• 200 g de queijo tipo suíço ralado

Modo de Preparo:

Misture o amido de milho com o leite.

Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Coloque no liquidificador junto com a beterraba, o queijo suíço e as gemas.

Bata bem e tempere com sal (se necessário).

Passe para um refratário redondo, misture delicadamente as claras em neve, salpique o queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Sirva quente.

Sugestão de acompanhamento:

Bifes de porcos (febras)

Salada Mediterrânea

 Ingredientes:

• 10 Tomates cerejas
• 150g Palmito
• 5 Dentes de alho
• 1 Cebola grande
• 100g Pimentão
• 150g Cebolinha
• Azeite à gosto

Modo de Preparo:

Refogue as cabeças de alho inteiras no azeite até que ele doure, acrescente a cebola e o pimentão continua a refogar até a cebola dourar também.

 

Em seguida acrescente o palmito e tomate cereja inteiros.

Finalize com a cebolinha!

Dica: 

Para servir como entrada em um jantar, acompanhado de um bom vinho tinto!

Bom apetite...

Abóbora Recheada com Queijo Minas

Ingredientes:

• 1 abóbora pequena
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de maionese
• 2 claras
• 200g de queijo minas cortado em  cubos pequenos
• 200g de peito de peru picado
• Salsa picada a gosto
• Queijo ralado á gosto
• Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

. 

Primeiro abra a abobora em cima fazendo uma tampa.

Reserve!

Com uma colher retire as sementes, lave bem e cozinhe em uma panela com água e sal, vá testando com um garfo a textura por dentro para não cozinhar demais.

Quando estiver no ponto retire da panela e deixe esfriar um pouco.

Enquanto isso aqueça o azeite numa panela doure a cebola, a polpa da abobora que previamente foi retira com ajuda de uma colher com cuidado para não furar nem rachar, misture bem.

Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese e a salsinha.

Misture bem e transfira para a abobora recheada.

Coloque a abobora já recheada para uma assadeira e bata as claras em neve junte com o resto da maionese e espalhe sobre o recheio da abobora e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno até dourar...

Sugestão acompanhamento:

• Com um bife de filé especial grelhado temperado com tempero pronto(sal e alho)e pimenta num grelhador pincelado com um fio de óleo.

Almôndegas com Purê de Batatas

Ingredientes:

• 400 g de carne moída
• 4 batatas médias cozidas
• 4 colheres de requeijão cremoso
• 2 colheres de margarina
•  1 lata molho de tomate
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha de rosca

Temperos:

• 3 dentes alho
• 1 cebola
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Orégano
• Alecrim

Modo de Fazer:

• Pegue a carne moída, adicione todos os temperos a gosto, misture 1 ovo e farinha de rosca, até formar a massa para almôndega
• Em seguida, em um pouco de azeite quente deixe dourar bem
• Depois coloque no molho de tomate dissolvido e deixe cozinhar
• Faça ao puré de batatas normalmente, adicione o requeijão, a manteiga ou margarina, sal e coloque sobre o fundo de uma assadeira
• Por cima as almôndegas com o molhos e por último o queijo e o orégano
• 
  
• Gratine no forno até derreter o queijo

Bife á Rolé

Ingredientes:

• Bifes cortados não muito grossos
• 3 colheres de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 lata de tomates pelados
• 1 pitada de açúcar
• 1 cebola picada
• Cenouras
• Vagens
• Paio e bacon cortados as tiras
• Tempero pronto(sal e alho)
• Pimenta à gosto
• Folhas de manjericão

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com o tempero pronto e a pimenta

Em cada bife coloque uma tira de cenoura, vagem bacon.

Numa frigideira sele os bifes no azeite, junte o alho e a cebola picados deixe murchar...

Junte os tomates e o molho que sobrou, uma pitada de açúcar e deixe cozinhar em fogo brando até os bifes ficarem macios.

Sugestão de Acompanhamento:

•  Puré de mandioquinha que já foi postado em receitas anteriores.

Obs: 

• Se começar a secar adicione água aos poucos.

Panquecas

• Ingredientes:
• 
  
• Para as panquecas:

2 xícaras de leite semidesnatado

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 ovos

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• Para o recheio de carne:
• 
  
• ½ quilo de carne moída de primeira
• 1 cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 250 gramas de molho de tomate pronto
• Sal e pimenta para temperar
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador e verifique se a farinha não empelotou. 

Deixe a massa descansando por meia hora na geladeira.

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• Refogue a carne moída com a cebola e junte os demais ingredientes,deixando o queijo ralado para ser salpicado no final.

• Deixe a carne cozinhar.
• 
  
• Na hora de fazer as panquecas, utilize uma frigideira anti-aderente.Derreta um pouquinho de manteiga. Despeje um pouco da massa (mais ou menos meia concha), cobrindo o fundo da frigideira com uma camada fina de massa. Cozinhe por 2 minutos, e vire a massa com o auxílio de uma espátula. Doure o outro lado por 30 segundos, transfira a panqueca para um prato e repita a operação com o restante da massa.
• 
  
• Recheie as panquecas com a carne, colocando-as em um refratário. Cubra tudo com o que sobrou do molho de carne e jogue o queijo ralado por cima. Leve ao forno médio por uns 15 minutos ou até que o queijo derreta. 
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• Sirva em seguida.

Sugestão de Acompanhamento:

• Arroz de tomate