Rocambole Árabe

Ingredientes:

-Massa

• 300g de trigo para quibe
• água
• 200g de linguiça calabresa cortada em cubos
• 100g de bacon cortado em cubos
• 1/2 pacote de sopa de cebola
• 1 envelope de caldo em pó de legumes
• 1 cebola pequena picadinha
• 1/2 xícara de hortelã picado
• 2 ovos

- Recheio:

• 2 colheres de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 cenoura média ralada
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• cebolinha picada a gosto
• 200g de mussarela fatiada e rasgada
• p/ pincelar:
• 1/2 xícara de maionese misturada com 1/2 pacote de sopa de cebola (34 g )

Modo de Preparo:

-Massa: 

Coloque o trigo para quibe numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por 4 horas.

Escorra o trigo sobre uma peneira de malha fina,

transfira para um guardanapo de pano e esprema.

Volte o trigo para a tigela e reserve. 

Numa frigideira,doure a linguiça com o bacon.

Escorra o excesso de gordura e transfira para um processador.

Processe ligeiramente.

Transfira a mistura para a tigela com o trigo,

adicione a sopa de cebola,o caldo em pó de legumes, 

a cebola,a hortelã e os ovos e misture muito bem até formar 

ma massa homogênea.

Espalhe esta mistura sobre as folhas de papel alumínio largas

( 45cmX60cm),uma sobre a outra e untadas com óleo, formando um 

retângulo de 35 cmX 25 cm. Reserve.

-Recheio:

 Aqueça uma frigideira com azeite e refogue a cebola até murchar.

Acrescente a cenoura, o pimentão,as as azeitonas e a cebolinha,

misture rapidamente e desligue o fogo. 

Espalhe esta mistura sobre a massa de trigo e cubra com a mussarela.

Enrole a massa como um rocambole, feche as pontas.

Transfira para uma assadeira e asse em forno a 180ºC por 40 minutos.

Retire o papel alumínio e pincele a maionese misturada com a sopa de cebola.

Leve ao forno por 15 minutos.

Sirva a seguir acompanhado de Purê de Abóbora.