Cucuz Marroquino

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
• 1 cenoura média
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 cebola roxa
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
• suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada

Modo de Preparo:

Lave bem os legumes sob água corrente. 

Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão e a cebola em cubinhos de no máximo 2 cm.

 Corte os tomates ao meio. Reserve.

Numa panelinha, coloque a água e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto. 

Quando ferver, acrescente os legumes e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada.

Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com o caldo quente de legumes. 

Tampe a tigela com um prato para o cuscuz cozinhar no próprio vapor.

E é só servir! 

Sugestão de acompanhamento:

• Pernil de carneiro assado no forno. 
• Receita já postada