Arroz de Cabidela

Ingredientes:

1 galinha fresca 

1 cebola picada

1/2 pimentão verde picado

1/2 xícara de molho de tomate

2 saquinhos de sangue

2 xícaras de arroz lavado e escorrido

3 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de azeite

4 colheres de vinagre de vinho tinto

Temperos a gosto: hortelã, salsa, coentro, cebolinha e uma folha de louro

Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo: 

Com a galinha já cortada (peça no abatedouro de frangos para cortar aos pedaços),

separe as pontas das assas, o osso externo, a moela, retire a pele, figado, coração e as patas, retire as unhas e as gorduras.

Lave bem e reserve, você poderá usar para fazer uma canja.

Pegue os pedaços de frango e frite no azeite e vá acrescentando os temperos alho, cebola, pimentão, temperos verdes, em seguida adicione o arroz mexendo bem, coloque o molho de tomate, o sangue que foi adicionado previamente o vinagre.

Obs 

Verifique quantas xícaras de sangue os dois saquinhos totalizam, se necessário acrescente água já que para cozinhar 2 xícaras de arroz são necessárias 4 xícaras de liquido.