Bife Rolê Com Purê De Batata

Ingredientes: 1 kg de coxão duro em bifes 3 dentes de alho picados Sal a gosto Pimenta-do-reino à gosto 200 g de lingüiça tipo calabresa defumada cortada em palitos 1 cenoura cortada em palitos 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 4 tomates sem pele e sem sementes picados 1 pimentão verde picado 1 xícara (chá) de molho de tomate 1 xícara (chá) de água Purê: 4 batatas cozidas e espremidas 1 colher (sopa) de manteiga ½ xícara (chá) de creme de leite Sal à gosto Modo de preparo: Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Recheie cada bife com a lingüiça e a cenoura. Enrole os bifes e prenda-os com palitos. Aqueça o azeite e doure os bifes. Em seguida, acrescente a cebola, os tomates, o pimentão, o molho de tomate. Deixe refogar por mais 10 minutos no fogo médio. Cubra com a água e cozinhe no fogo baixo até que a carne fique macia. Purê: Para o purê, misture em uma panela a batata, a manteiga, o creme de leite e o sal até que fique homogêneo. Deixe apurar no fogo médio por 5 minutos.