Ensopado de Frango

Ingredientes:

• 700g de sobrecoxas de frango
• 10 batatas pequenas em forma de bolinha
• 10 vagens cortadas ao meio
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite doce
• 2 xícaras de água
• 2 limões
• 1 tomate maduro
• 1 cenoura grande cortada em tiras 
• 1 pedaço de gengibre
• 1 pedaço de salsão cotado as rodelas
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 copo de cachaça
• Coentro à gosto
• Salsa à gosto
• Hortelã do miúdo e do grosso à gosto
• Cebolinha à gosto
• Manjericão à gosto
• Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

Coloque o frango já limpo em uma panela com água que possa cobri-lo.

Junte a cachaça e o limão cortado ao meio

Deixe ferver, escorra e despreze essa água.

Em uma panela refogue o alho a cebola, o pimentão, e o tomate, tudo bem picado. 

Junte o frango e todos os temperos verdes, o molho de tomate e a água...  deixe apurar.

Junte as batatas e deixe cozinhar mais um pouco.

Quando as batatas estiverem quase no ponto junte a vagem e a cenoura. 

Espere tudo cozinhar...

Dicas:

• Fique atenta se for necessário coloque mais água.

• Pode fazer um pirão com o caldo que se formou, você encontra a receita já postada na Moqueca de Camarão.