Vaca Atolada

Ingredientes:

• 700g de mandioca cozida
• 1 kg de chupa molho (costela de boi) cortada aos pedaços
• 3 dentes de alho
• 1 cebola 
• 1 tomate maduro
• 1\2 pimentão verde
• 1 pedaço pequeno de gengibre
• 1\2 xícara de molho de tomate
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• Cheiro verde(cebolinha e salsa)
• Hortelã e coentro
• Água para cozinhar a carne
• Sal, pimenta com cominho à gosto

Modo de Preparo:

Numa panela de pressão coloque o azeite e vá fritando a carne aos poucos.

Se começar a juntar água vá retirando e reserve.

Continue a fritar a carne, junte o a alho, a cebola, o pimentão, o tomate e o gengibre tudo bem picado.

Junte a folha do louro, os temperos e o molho de tomate e a água.

Mexa bem e coloque a tampa, deixe na pressão por 15 minutos, ou menos tempo vai depender do tamanho dos pedaços e da dureza da carne se ainda não estiver 

no ponto volte ao fogo até a carne estiver macia.

Adicione a mandioca e misture bem e está pronto para servir.