Lulas Recheadas!!!!

Ingredientes:

• 1 kg de lulas
• 10 batatas bolinha

Recheio:

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 50g de presunto
• 1 cebola
• 2 cenouras 
• 1 tomate
• 1 gema de ovo
• 50g de azeitonas verdes sem caroço
• salsa 
• sal e pimenta à gosto

Molho: 

•  3 tomates
• 40g de manteiga ou margarina
• 1 cebola  
• 1 cenoura
• 1 copo de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Lave as lulas inteiras em varias vezes sempre trocando a água.

Retire os tentáculos e despreze o resto

Para o Recheio: 

Frite a cebola picada na manteiga junte o presunto, a cenoura e os tentáculos, tudo cortado bem pequeno

Adicione o tomate sem pele e sem sementes, a salsa, o sal e a pimenta à gosto

Tampe a panela e deixe cozinhar um pouco de 5  à 10 minutos

Adicione as azeitonas e a gema do ovo rapidamente para evitar seu cozimento

Reserve..

Para o Molho:

Derreta a manteiga junte a cebola, a cenoura, o tomate sem pele e sem semente o sal e a pimenta, deixa cozinhar por 10 à 15 minutos.

Encha os sacos das lulas com o recheio e prenda a abertura com palitos

Coloque as lulas na  panela do molho junte o copo de vinho branco e alguns ramos de salsa(inteiros)

Tampe a panela e deixe cozinhar até as lulas estarem macias

Retire as lulas da panela e processe o molho, coloque as lulas de volta e despreze os ramos de salsa

Deixe apurar mais um pouco

Para acompanhar batatas cozidas com casca em água e sal

Dica:

•  Se o molho ficar muito grosso coloque mais vinho ou água